Pogácsa

Ma megint orvoshoz készültünk a lányokkal, persze ismét úgy volt időpontunk, hogy ebédidőben kelljen utazni. Valami gyors rágcsálnivalót kellett pakolnom, erre a pogira esett a választásom. Kevés munka van vele és nagyon hálás, könnyen kezelhető tészta.

45 dkg liszt
2,5 dkg élesztő
1 kis kanál cukor
2,5 dl tej
2 tk. só
5 dkg szárított parmezán
tetejére egy tojás

A hozzávalókból tésztát gyúrunk és hagyjuk duplájára kelni. Ujjnyi vastagra nyújtjuk és kiszaggatjuk. Tetejét tojással megkenjük. Forró sütőben 15-18 perc alatt világosra sütjük. A sajtot kiválthatjuk tetszés szerinti magokkal is. (szezám, tökmag, napraforgó) Én az első szaggatás után újragyúrt tésztába friss zöldhagymát gyúrtam.

Meglepetés nekem

Nagyon kellemes meglepetés ért ma, mikor beléptem a blogomra. Megkerestek a http://gasztro.miner.hu/oldalról, mint gasztrobloggert, hogy csatlakozzam hozzájuk. Jól esett, bár nem tartom magam gasztrobloggernek, feleség vagyok és anya, aki szeret főzni. A blogot a mindent ellepő cetlijeim iránti utálat és a lustaság hozatta létre velem, így egyszerűbben megtalálom azokat a recepteket, amik nálunk beváltak, sikeresek a családban. Nekem ez a fontos, persze jól esik, ha valaki megtalál, kipróbál valamit, esetleg ír is pár szót. Kinek nem?!!?
Igyekszem majd megfelelni!

Vaníliás kifli

25 dkg liszt
20 dkg vaj v. margarin
10 dkg porcukor
10 dkg őrölt mandula
1 tojás
2 rúd vanília kikapart belseje

Gyors mozdulatokkal tésztát gyúrtam a hozzávalókból. Begyújtottam a sütőt, addig hűtőben pihentettem a tésztát, amíg forró nem lett a sütőtér. Kis kifliket formáztam és megsütöttem. Vigyázni kell, mert hamar odakap.
Még forrón vaníliáscukorba forgattam, de márthatjuk a végét csokoládéba is.

Zsemle

50 dkg liszt
2 dl víz
0,7 dl tej
1 dkg élesztő
cukor
23 dkg kovász
1 evőkanál búzasikér
3 evőkanál burgonyapehely
só

A hozzávalókból tésztát dagasztottam és egy órát jénaiban kelesztettem a felét. A másik felét a gépben hagytam, mert elfogyott az öregtésztám. Miután duplájára kelt a tálban, öt zsemlét formáztam belőle és lisztezett konyharuhán egy másik konyharuhával letakarva újabb órát kelesztettem. 22 perc alatt sültek meg.

Vajas-sajtos kifli

Sima kenyértésztát dagasztottam, fel öregtésztával, fele kovásszal.

50 dkg liszt
2 dl víz
0,7 dl tej
1 dkg élesztő
cukor
só
3 ek burgonyapehely
1 ek sikér
12,5 dkg öregtészta
12,5 dkg aktív kovász

Hagytam duplájára kelni, aztán kettészedtem és cipót formáztam belőle és ismét duplájára kelesztettem. Eközben 15 dkg puha vajat elkevertem egy evőkanál sóval és 5 dkg parmezán sajttal.
Az egyik tésztát kerekre nyújtottam és megkentem a vajjal, majd befedtem a másik szintén kinyújtott tésztával, kicsit összedolgoztam a sodrófával és 16 cikkre vágtam. A tatu kiflinek megfelelően formáztam és hagytam még fél órát kelni konyharuha alatt. 20 perc alatt szépen megsültek előmelegített sütőben.

Pizzakoszorú

Ma csajos napot tartottunk, nem vittem bölcsődébe a lányokat. Tegnap kitaláltam, hogy pizzát fogunk sütni, azt nagyon szeretik enni és készíteni is. Aztán megláttam ezt és úgy gondoltam kicsi újítunk mi is az unalmas kerek formán.

A tésztához a jól bevált pizzatésztámat készítettem el:

3,5 dl víz
50 dkg liszt
só
bors
oregánó
1 ek olaj
cukor
egy csomag szárított élesztő

Géppel dagasztom és hagyom jó duplájára kelni. Most kétfelé vettem és újra duplájára kelesztettem, majd a kerek pizzasütő tepsim méretére nyújtottam mindkettőt. Csillag alakban bevagdostam a közepét. Házi paradicsomléből, kechupból és fokhagymából készült most a szósz, amivel megkentem, a lányok pedig pakolták a feltétet. Szalámi, kukorica és sajt került rá. A végén kihajtottam a bevágásokat és ment a sütőbe.

Szalonnás-sajtos csónak

Megint Limara ihletett meg.
Igaz a tésztán picit módosítottam.
Nálam:
50 dkg BL 80 liszt
25 dkg öregtészta
2 dl víz
0,7 dl tej
1 dkg élesztő
csipet cukor
2 tk só
2 evőkanál burgonyapehely
1 evőkanál búzasikér

A hozzávalókból a géppel tésztát dagasztatok és hagyom duplájára kelni. Én jénaiban szoktam keleszteni, amit előtte enyhén kilisztezek. Miután megkelt nyolc részre osztom és oválisra húzkodom, lapogatom. Ezután Limarához hasonlóan formázom, csak kicsit hosszabbra hagyom, így az enyémek inkább a Pékszendvicsre hasonlítanak. Kelesztem még egy órát, majd fokhagymás tejföl, házi szalonna és sajt kerül a közepükbe. Kb. 22 perc alatt sültek meg az enyémek, forró sütőben.
Mostanában kissé szétszórt vagyok és a készterméket elfelejtettem fotózni...

Gombás rántott palacsinta

Egy időben nagyon sokat ettünk ilyesmit, aztán amikor a lányok megszülettek szinte teljesen leszoktam az olajban sütésről. Áttértünk a párolásra ill. a sütőben sütésre, hogy egészségesebben étkezzünk. Most, hogy a lányok a bölcsődében ebédelnek, néha bizony bűnözünk.

Sütöttem kb. 25 palacsintát, mert volt a hűtőben egy kis maradék pörköltem is, ezt megdaráltam, tejföllel elkevertem és megtöltöttem vele néhány palacsintát, majd ment a fagyasztóba.

Egy doboz gombát kevés vajon megpirítottam, sóztam, borsoztam, hozzákevertem egy zöldfűszeres tömlős sajtot és egy kevés főzőtejszínt. Jól összeforraltam és miután elzártam a gázt, reszeltem meg hozzá kb. öt deka füstölt sajtot. A palacsinták közepére tettem egy jó adag tölteléket a két végét behajtottam és felhajtottam középre a maradék két oldalát, hogy téglalapot kapjak. Ha elég óvatosan panírozzuk, sütjük, nem esik szét. Én duplán szoktam a tojásba és a zsemlemorzsába mártani, hasonlóan a rántott sajthoz. Kovászos uborkát ettünk hozzá. Igazán laktató étel szerintem.