Csokitorta csokiimádóknak

Ajándékba készült egy kedves ismerősömnek, aki az elmúlt egy évben nagyon kemény dolgokon ment keresztül és ma eljutottunk Pannival meglátogatni.
Itt olvashattok róla, ajánlom mindenkinek, mert példaértékű a hozzáállása a történtekhez. Most már azért dolgozik, hogy visszatérhessen a munkába.

Tészta:
113 g olvasztott vaj 130 g cukor 3 tojás 60 ml tej 1 rúd vanília magja
195 g liszt 2 tk. sütőpor csipet só

A piros hozzávalókat robotgéppel simára kevertem, majd beleszitáltam a kék dolgokat és 16 cm tortakarikában sütöttem meg. Három lapra vágtam, majd forró eperdzsemmel megkentem őket.

Krém:
500 ml tejszín
30 dkg étcsokoládé

A tejszínben folyamatos kevergetés mellett kis lángon feloldottam a csokit, majd egy éjszakára hűtőbe tettem. Felhasználás előtt robotgéppel sűrű krémmé vertem.

A tortához sok ez a krém, de nekem a tegnapi kis csúcsok is ebből készültek, készítettem még egy adag tésztát a piskotakarikákhoz, ill. a torta tetején lévő csoki is abból készült. Két téglalapot vágtam, majd az egyiket kettéosztottam, úgy, hogy az egyik darab kicsit nagyobb legyen. A kisebbet négy téglalapra vágtam, ebből lettek a csokikockák. A darabokat lekvárra illesztettem össze. A tortát ill. a csokit, chokoflex-el burkoltam. Formixből készült a fehér kör, ill. a lila csomagolópapír, amit színezőpasztával festettem meg. Burkolás előtt a tortát vajkrémmel kentem körbe, ebből készült a csokin a felirat is. A lila ill. a fehér formixből virágokat szúrtam ki, ebből lett az oldalán a díszítés.

A burkolás egyre jobban megy, egyre kevésbé ráncosodik, bár a chokoflex-el nehezebb dolgozni, gyorsabban kell, mert a kézmelegtől olvad, ragad. A tetején a milka csoki sajnos nem lett szép, túl vastag, és a felirat sem az igazi, de írókázáshoz nagyon ügyetlen a kezem, az már a mézeseknél kiderült.

Rendelés

Nagylányaim reggel leadták a rendelést, milyen süti várja őket, mire hazaérnek.

Puha vanília, közepében eper, csokoládékrém és a tetején cukor. Lili rendelt még autót a tetejére, de mondtam, hogy ezt már nem biztos, hogy teljesíteni tudom.

Ilyen lett.

Könnyű vaníliás tészta, eperdzsem, csokikrém, cukor a tetején.



Bevallom, nem volt olyan nehéz dolgom, mert Pannival holnap látogatóba megyünk egy kedves ismerősünkhöz, így tortáztam is, tehát a krém adott volt.

Házi babapiskóta

Ipari mennyiségű babakeksz fogy nálunk mostanság - tudjátok az a minden mentes - persze nem a Kicsi eszi, Dorka és Lili járnak rá, könyörögnek érte állandóan. Gondoltam sütök nekik helyette babapiskótát, annak legalább íze is van.

Hozzávalók:
4 tojás
10 dkg cukor
13,5 dkg liszt
1 rúd vanília kikapart magjai
csipet só

szóráshoz porcukor

A tojások fehérjét kemény habbá verjük egy csipet sóval. A sárgákat a cukorral és a vaníliával habosra keverjük. Beleszitáljuk a lisztet, majd a hab harmadával kikeverjük. A maradék habot óvatosan beleforgatjuk, hogy ne törjön össze. Én eldobható habzsákba töltöttem, nem használtam fejet, csak a sarkát vágtam ki a zacsinak, így rajzoltam a piskótákat. Megszórtam porcukorral, majd amikor beszívta, még egyszer megszórtam és mentek a sütőbe kb. 12 percre. Azért figyeljünk oda rá, mert a széle hamar odakap.

A minőségellenőrök még oviban vannak, de szerintem finom lett.

Csokis-diós kifli

Tészta:
60 dkg liszt
3,5 dl tej
3,5 dkg olvasztott vaj
4 ek. barna cukor
1 tojás sárgája
2 ek. olívaolaj
3 dkg élesztő

Töltelék:
10 dkg étcsokoládé
2 ek. barna cukor
5 dkg darált dió



A kenyérsütőgéppel dagasztottam a tésztát, nem túl lágy, de nem baj. Duplájára kelesztettem letakarva, majd két részre osztottam. Amíg a tészta kelt, elkészítettem a tölteléket. A csokit darabokra törtem és a robotgépem diódaráló feltétjébe tettem a cukorral együtt, majd nem túl finomra daráltam. Hozzákevertem a diót és már készen is volt.
A két tésztadarabot kerekre nyújtottam és megkentem olvasztott vajjal, majd elosztottam rajtuk a tölteléket. 16-16 cikkre vágtam őket és a szélesebb végétől kezdve feltekertem, közben a csúcsánál óvatosan nyújtottam egy kicsit rajta. Előmelegített sütőben sütöttem kb. 20 percig.

Zöldséges lasagne

Két padlizsán csíkokra vágva
400 g szeletelt gomba
egy doboz hámozott paradicsom
1 nagy vöröshagyma
oregano, só, bors

Ebből állt a töltelék, besamel most nem készült hozzá, csak a paradicsomos szószt rétegeztem a lapok közé, tetejére bőven reszelt trappista került és egy tömlős füstölt sajt vékonyra karikázva.

Buktamuffin vagy muffinbukta?

Lekváros bukta, gyermekkezekhez igazítva.

Tészta:

35 dkg átszitált rétesliszt
1 tojás
175 ml tej
1,5 dkg élesztő
2 ek. cukor
5 dkg olvasztott vaj ( + a forma kikenéséhez)
reszelt citromhéj (elhagyható, mi szeretjük)

Töltéshez lekvár.

A hozzávalókból tésztát dagasztottam, majd letakarva egy órát pihentettem. Kinyújtottam és 8 cm átmérőjű köröket szaggattam belőlük. A közepébe egy-egy tk. eperdzsem került, majd mint a gombócot, úgy formáztam. A hajtással lefelé muffin formába ültettem őket és kb. 20 perc alatt készre sütöttem. Még melegen porcukorral szórtam meg.




12 db lett belőle.

Kókusztorta

Krém:

1 tejszínízű pudingpor
egy doboz kókusztej (400 ml)
4 ek. cukor
20 dkg Liga margarin

Tészta: 12,5 dkg cukor
5 dkg liszt
4 tojás
5 dkg étkezési keményítő
2,5 dkg kókuszreszelék

Kávétorta 2.0

Elkészítettem újra a kávétortát a vasárnapi rokonlátogatásra. A krém maradt, a tésztát lecseréltem.

12,5 dkg cukor
4 tojás
5,5 dkg liszt
2 dkg kávépor
5 dkg étkezési keményítő
1 tk. sütőpor

A tojások fehérjét kemény habbá vertem. A sárgákat habosra kevertem a cukorral. Beleszitáltam a lisztet, keményítőt, sütőport és hozzákevertem a kávét. Pár kanál fehérjével fellazítottam, majd a maradék fehérjét óvatos mozdulatokkal belekevertem, hogy ne törjön össze. A tepsibe sütőpapírt tettem, majd beleállítottam a 16 cm-re állított tortakarikámat. Belekanalaztam a tésztát és a széleit picit felhúzkodtam, hogy jobban tudjon kapaszkodni a tészta. 180 fokon sütöm 25-30 percig, az első 15, de inkább 20 percben nem nyitom rá az ajtót.
Három lapot vágtam belőle.

A másik torta csoki. A tészta ugyanaz, csak a kávépor helyett cukrozatlan kakaó van benne. A krém pedig a következő:
6 dl tejszínben felolvasztottam 25 dkg étcsokit, éjszakára hűtőbe tettem, majd felhasználás előtt robotgéppel kemény krémet vertem belőle. A 16 cm-s, három lapos tortához, ez a mennyiség sok.

A kávétortát simán a saját krémmel vontam be díszítés előtt, de a csokishoz vajkrémet kevertem ki. A csokitorta bevonásához formixet variáltam chokoflex-el.

Kávétorta

4 tojás
16 dkg cukor
12,5 dkg darált mandula
18 g instant kávépor
2 ek. liszt
1 tk. sütőpor

Két egész tojással és két sárgájával habosra keverem a cukrot. A maradék két fehérjét kemény habbá verem. A többi hozzávalóval alaposan kikeverem a cukros tojást, majd a végén óvatosan beleforgatom a fehérjéket is. 16 cm-s tortakarikában sütöm 20 perc alatt 200 fokon.

Krém:
1 vaníliás pudingport elkészítek 4 dl tejjel és egy vaníliarúddal, valamint három evőkanál cukorral. A tűzről levéve, de még melegen belekeverek 18 g instant kávéport. Hagyom kihűlni, majd 20 dkg vajjal, esetleg margarinnal habos krémmé keverem. A betöltésig hűtőben tartom.




Megvágva nem tudom megmutatni, mert ajándékba készült. A krém isteni finom lett, a tészta jó állagú, könnyen lapokra vágható, de az ízével nem vagyok tökéletesen elégedett.
Jobban illene hozzá a barna díszítés az íze miatt, de Ildikó napra készült, valami csajosat akartam. Hétvégén viszont vendégek jönnek, szerintem el fog készülni "kávéruhában" is.

Szülinapi torta

Tészta:

3,75 bögre liszt 1,5 bögre cukor 1,5 tk. szódabikarbóna 1,5 tk só 3 ek. kakaó 1/2 cs. sütőpor
1,5 bögre joghurt 0,75 bögre vaj 0,75 bögre olaj 1,5 ek. ecet 1 rúd vanília kikapart magjai 3 tojás 3 ek. piros festék

A kék hozzávalókat egy tálba szitáltam, a pirosakat pedig robotgéppel kikevertem egy másikban. Végül összevegyítettem a kettőt. Aki úgy gondolja, hogy ez egy vörös bársony torta, az nyert. Sajnos nekem már itt látszott, hogy nem lesz szép vörös színe a tésztának, inkább olyan salakos futópálya hangulata volt. Két tortát sütöttem belőle állítható formában, egy 16 és egy 24 cm-et. Legközelebb az alját nagyobbra kell csinálnom, szebb lesz. Mindkét tésztát 3 lapra vágtam a drótos tortaszeletelőmmel. A nagyobbikkal megszenvedtem, mert nagyon morzsálódott.

Krém:

20 dkg fehér csokoládé
50 dkg mascarpone
4 citrom
1 cs. tejszínízű pudingpor
kb 2 dl tejszín

3 egész citrom levét kifacsartam és a negyedik héját belereszeltem. Lemértem ( nekem 1 dl lett) és a tejszínből annyit tettem hozzá, hogy összesen 2,5 dl legyen. Alaposan kikevertem a pudingporral és sűrű pudingot főztem belőle. Közben gőz felett megolvasztottam a csokit, és miután kicsit kihűlt belekevertem a krémsajtot, majd a citromos pudingot. Én nem cukroztam egyáltalán, a csokitól szerintem elég édes lett, de kóstolás után esetleg porcukorral utána lehet ízesíteni.

Összeállítottam a két tortát, majd vajkrémmel bevontam az oldalát és a tetejét. (20 dkg vaj, porcukor, egy citrom leve)

Bevonáshoz én formix-et használtam, nagyon jól lehet vele dolgozni, szépen nyújtható, színezhető, előtte kicsit át kell gyúrni. A tortákat fehérrel vontam be, majd színeztem zöldet a leveleknek és pirosat a virágoknak.

Azt hiszem nem ez lesz életem fő műve, de elsőre nem rossz. Ízre túrótortához hasonlít leginkább. Mi jobban szeretjük a tejszínes krémeket, de féltem, hogy nem bírja el a két szintet.

Hírek a (kór)házunk tájáról

Lili influenzás, így három aprósággal töltöm a napokat bezárva a négy fal közé. Napközben időm, este meg energiám nincs főzni, de Anyósomnak hála nem is kell, a héten ellát minket ebéddel.

Hétvégén viszont nagy fába vágom a fejszémet. Ehhez péntekig még érkezni fog hozzám pár dolog innen-onnan.

Tortaburkolat innen:
Még egyik csomag sem érkezett meg, de Ők már most nagyon szimpatikusak. Utólag kicsit megijedtem, hogy nem a legjobb megoldást választottam a tortámhoz, írtam egy érdeklődő e-mailt és egy kedves hölgy rövid időn belül megnyugtatott és felajánlotta, hogy bármikor keressem levélben vagy telefonon, ha kérdésem merül fel a termékkel kapcsolatban. Szóval, ha a bevonat is beválik, akkor tőlem csillagos ötöst kapnak.

A dekoráláshoz mintázó, virágkiszúró, levélforma és színezőpaszta innen.

Mindenhol az ígérték, hogy péntekre ideérnek a dolgok, remélem így is lesz.