Levendula fagyi

A szokásos vaníliás alapot főztem, majd egy órára beletettem három ág frissen szedett levendulát. Kihalásztam az illatos növényt és az alaphoz adtam a felvert tejszínt. Fagyasztás alatt párszor átkevertem. Nálunk az egyszer meg lehet enni kategóriába tartozik. Érdekes ízű, illatos fagyi,de nálunk biztosan nem lesz rendszeresen a desszertlapon.

Cukros-fűszeres muffin

Hozzávalók:
2 bögre finomliszt
3 tk. sütőpor
1/4 bögre cukor
5 dkg olvasztott vaj
3 tojás
3/4 bögre tej

Szóráshoz: negyed bögre cukor, szegfűbors, szegfűszeg, fahéj, szerecsendió, gyömbér

A lisztet és a sütőport egy edénybe szitáljuk, hozzátesszük a cukrot és a közepébe mélyedést készítünk.
A tojást jól kikeverjük a tejjel, hozzáadjuk az olvasztott vajat és a lisztes keverékhez öntjük. Összekeverjük.

A szóráshoz a cukrot összekeverjük a fűszerekkel, majd a muffinformába töltött tészta tetejére hintjük.
190 fokon kb. 15 perc alatt lesz készen.

Ha van otthon a tetejére használhatunk barna cukrot, még finomabb lesz.

Egy adag húsból két ebéd

Tegnap találtam egy adag felkockázott marharostélyost, ami Anyósom révén került a fagyasztóba.

Egy serpenyőben megpirítottam egy kis fej apróra vágott hagymát egy kevés olívaolajon,hozzátettem öt deka apróra vágott bacon szalonnát, rádobtam két maréknyi friss borsót, megkevergettem, majd ment bele a hús. Minden oldalát kicsit megsütöttem, majd sóztam, borsoztam és felöntöttem annyi vízzel, hogy ellepje. Jó három órát főztem, néha pótoltam a vizet. Mikor már kezdett szétfőni és jó sűrű szaftja volt, hozzátettem két deci főzőtejszínt és megszórtam egy kis tárkonnyal. Összeforraltam és elzártam alatta a gázt. Tegnap kifőtt olaszcsavart tésztával ettük.



Ma a maradékot egy fél pohár tejföllel összeturmixoltam és az előzőleg kisütött palacsintákba töltöttem. A maradék tejölt beleöntöttem a turmixba, hozzátettem egy egész tojást, sóztam, borsoztam és jól összekevertettem a géppel. Ezt öntöttem a palacsintákra és forró sütőben pirosra sütöttem a tetejét.

Mostan színes krémekről álmodom

Azt mondják, a muffin már ciki, most a cupcake a trendi. Gondoltam kipróbálom. Hát, szépnek ugyan szép, de mi azt hiszem, maradunk a muffinnál, mert ez iszonyat gejl.

Ribizlis cupcake

Itt találtam a receptet hozzá.

Tészta:

csipet só
fél cs. sütőpor
2 csésze liszt
1/2 csésze cukor
1 csésze tej
1/2 csésze olvasztott vaj

Az egyik kisebb fajta teásbögrémmel méricskéltem, olyan két és fél decis lehet és bevallom nem bíbelődtem a sorrenddel sem. Mindent belezuttyantottam egy edénybe és rámentem a robotgéppel.

Krém:
150 g vaj
200 g porcukor
két teáskanál házi vanília aroma
egy maréknyi piros ribizli átpasszírozva, mikróban forrósítva.

A ribizli levén kívül mindent jó habosra kevertem a végén beleöntöttem a forró gyümölcslevet és összekavartam. Csillagcsöves nyomózsákba töltöttem - van egy készlet eldobhatóm, imádom - és a sütik tetejére nyomtam. Színes cukorkákkal díszítettem, amit még Petra hozott Svédországból és kincsként őrzöm.

Jól néz ki, de azt hiszem nálunk nem lesz rendszer a készítéséből, jobban szeretjük a könnyű tejszínes krémeket.

Töltött csirkecomb répás krumplimuffinnal

A két egész csirkecombot átszőröztem és alaposan megmostam. A töltelékhez megmelegítettem kb. egy deci tejet két gerezd átpasszírozott fokhagymával és beletördeltem egy száraz kiflit. Só, bors, bazsalikom és tárkony került még bele, majd összeturmixoltam egy egész tojással. 5 dkg apróra vágott bacon szalonnával dúsítottam. A combokat megtörölgettem papírtörlővel, kicsit besóztam és a bőre alá töltöttem a tölteléket.

Három közepes krumplit és három kis répát alaposan megmostam, a burgonyát hámoztam és uborkagyalun lereszeltem őket. Másfél deci főzőtejszínben felvertem egy tojást, sóztam, borsoztam és öt deka sajtot reszeltem bele. A krumplit a répával jól összekevertem és a muffin formába töltöttem, majd egyenlően elosztottam rajta a szószt. Mivel légkeveréses sütőm van, egyszerre sütöttem a hússal.

Csokifagyi

A szokásos főzött alaphoz a kellő sűrűség elérése után beletördeltem 10 dkg étcsokoládét és kevergettem amíg felolvadt, majd levettem a gőzről és kihűtöttem. Tibi 60%-os csokit szoktam használni a krémekhez is, nekem nagyon bevált, finom és jól kezelhető. A kihűlt csokis krémhez három deci kemény habbá vert tejszínt kevertem, és ment a mélyhűtőbe.
Istenien csokoládés és krémes!

Megint fagyi

Mivel tegnap próbaüzem volt próbaadaggal, ma kénytelen voltam újabb adagot készíteni a fagyiból, mert az egész család reklamált, hogy miért csak ennyi van.
A cukrot kicsit lecsökkentettem,mert szerintem nagyon édes volt.

1 tojás
2 tojás sárgája
1,5 dl tej
10 dkg cukor
2 rúd vanília

Gőz fölött sűrűre főztem és miután kihűlt két és fél deci kemény habbá vert tejszínt adtam hozzá.

Fele maradt vaníliás, a másik felébe pedig 50% kakaótartalmú csokoládélapkákat kevertem és máris készen volt a sztracsatella.

A gombócok azért ilyen nyomik, mert nem csak fagylaltgépem, de fagyis kanalam sincsen :-(