Csirkecomb betegesen

Tegnap nem főztem, mivel a hasmenéses-hányós vírusos Dorkát pátyolgattam. Mára ő jobban lett, én rosszabbul, azért igyekeztem valami viszonylag diétásat alkotni neki(k)...
Hat csirkecombot annyira kiolvasztottam, hogy szét tudjam őket választani egymástól és a bőrüktől is. Sóztam, borsoztam. Két nagy krumplit és három szál répát megtisztítottam majd karikákra vágtam. Egy sütőzacsiban szétterítettem és elmorzsoltam rajta egy bio zöldségleveskockát, majd ráfektettem a húsokat. Másfél órát sült, 180 fokos sütőben.

Spenótos nokedli

Tegnap kaptam a szomszéd nénimtől egy szép adag spenótot a lányoknak, rögtön eszembe jutott a recept, amit Napmátkánál láttam valamelyik nap. Én a párolóba dobtam a megmosott spenótot, fonnyadásig, majd a saját levével összeturmixoltam. Ezt öntöttem a sós-tojásos-lisztemhez, majd mivel túl sűrű volt még, a turmixot kilötyköltem egy kis vízzel és azt is hozzáöntöttem. Az eredmény szép zöld lett. Zubogó sós vízbe szaggattam, majd szalonnán fonnyasztott hagymára mertem és összekevertem. Elfogyott ;-)

Rebarbarás-epres pite

Tésztának a túrós pite receptemet vettem alapul, csak kihagytam belőle a kakaót és elfeleztem a mennyiségeket. Kibéleltem vele a pite formámat és megszurkáltam.
Töltelék 25 dkg rebarbarából és 15 dkg eperből állt, amiket megmostam és felkockáztam. A rebarbarát két evőkanál cukorral megszórtam és állni hagytam.
Egy csomag vaníliás cukrot, 8 evőkanál porcukrot és két evőkanál étkezési keményítőt összekevertem. Majd ráöntöttem két deci tejszínben simára kevert három tojást és folyamatos keverés mellett (robotgéppel) egyneművé dolgoztam össze. Egy kis citromhéjat reszeltem még bele és a rebarbarával és eperrel megpakolt tésztára csorgattam. Világosra sütöttem, ehhez kb. ötven perc kellett 180 fokos sütőben. Adhatunk hozzá vaníliasodót v. tejszínhabot is, bár szerintem csak úgy magában jobban kijönnek az ízei. Kicsit savanykás, kicsit édes és milyen gyorsan eltűnt ez a szelet a tányéromról, jé...

Nyári ratatouille

Bár a nyár ma reggelre elbúcsúzott tőlünk, csak azért is elkészítettem, hátha vissza lehet csalogatni.
Egy padlizsánt megmostam, megtisztítottam és egy szűrőbe kockáztam, majd alaposan megsóztam és állni hagytam, hogy a keserű leve kicsoroghasson belőle. Közben egy szép nagy cukkinit szintén megtisztítottam és felkarikáztam. Három paprikát karikákra vágtam és ugyanígy jártam el két vöröshagymával is. Három gerezd fokhagymát átnyomtam a fokhagymanyomón. Mivel nem volt itthon elég (30 dkg) friss paradicsomom, egy paradicsomkonzervet készítettem elő, így megúsztam a hámozást is. Miután a padlizsán kieresztette a levét, papírtörlővel letörölgettem és egy serpenyőben kevés olívaolajon megpirítottam. Majd a cukkinit, a paprikát és a hagymákat is külön-külön megsütöttem. Rétegenként lábosba tettem őket, alul-felül padlizsán volt és minden réteget sóval, borssal, rozmaringgal, kakukkfűvel (ez utóbbiak, jó, ha frissek) megszórtam. Lefedve közepes lángon 20 percig pároltam keverés nélkül.
Mi most kenyérrel ettük, de húsokhoz is finom, akár hidegen is. Csajoknak összeturmixoltam egy kis pipihusival, mert a zöldségeket - a répán kívül - még jobban eszik pépesen. Jó nagy tányért tisztára pucoltak ;-)

Limara töltött kenyere kicsit másképp

Szombaton masszázsra mentünk Balatonfüredre, délelőtt tíz órára, ami azt jelentette, hogy az ebédet is házon kívül kellett megoldani. Limara pedig éppen kirándulós kenyeret sütött. Brokkolim nem volt itthon, így egy zacskó findus zöldségkeveréket főztem meg, miután a tésztát bedagasztottam. Egy ujjnyi szelet felkockázott házi füstölt szalonnán megfonnyasztottam két póréhagymát felkarikázva, hozzáadtam három gerezd reszelt fokhagymát és megpirítottam rajta egy evőkanál lisztet. Felöntöttem másfél deci tejjel és besűrítettem. Sóztam, borsoztam és óvatosan beleforgattam a zöldségkeveréket. Nekem csak trappista sajtom volt itthon, így azt reszeltem bele. A továbbiakban Limara receptjét követtem. Fincsi lett, bár nekem kicsit összesültek a vágások, jobban szét kellett volna húzkodnom a késsel. Majd legközelebb, mert úgy érzem, ez a recept még előkerül majd nálunk.

Zabpelyhes keksz

7 és 1/2 dkg zabpelyhet elkevertem 15 dkg teljes kiőrlésű liszttel, egy kávéskanál fahéjjal, fél kávéskanál szódabikarbónával, egy csipet sóval és 12 dkg barnacukorral. Kis lángon megolvasztottam 15 dkg vajat két evőkanál mézzel - nekem épp narancsos volt itthon - és egy fél vaníliarúd kikapart belsejével. Mikor összeolvadt ráöntöttem a lisztes cuccra és hozzátettem négy evőkanál tejet. Fakanállal alaposan összekevertem, jó sűrű lett. Diónyi gombócokat gyúrtam és neves kézzel tepsibe lapogattam őket, hogy keksz formájuk legyen. Érdemes sütőpapírt tenni alájuk és a tepsiből csak kihűlés után vegyük ki, mert melegen könnyel eltörik. Bár az sem baj, mert a törött példányokat gyorsan el lehet tűntetni ;-)
Két almát elfeleztem, kivettem a magházukat, meghámoztam őket és citrommal megcsepegtettem. Pergettem rá egy kevés mézet és sütőben fólia alatt megsütöttem. Egy natúr joghurtot kevés mézzel és fahéjjal ízesítettem és az átsült almákra öntöttem. Ezzel ették a csajok a kekszet uzsonnára. Nem volt panasz az étvágyukra :-)

Hal salátával

Tegnap ebédre megint hekket ettünk. Most egész törzseket vettünk, nem filét, kicsit balatoni hangulata volt az ebédnek, annak ellenére, hogy nem olajban sütöttem. Jénaiba pakoltam őket, sóztam, borsoztam és másfél deci tejjel megöntöztem, amiben előzőleg elkevertem öt reszelt fokhagymagerezdet. Pár vékony szelet füstölt szalonnát tettem a halak közé az íze miatt. Sütő zacsiban sült, a végén még pirítottam egy kicsit rajta, hogy legyen színe. Szomszéd nénitől szép kis salátákat kaptam hozzá. Csíkokra vágtam, dobtam hozzá karikákra vágott póréhagymát, paradicsomot, mozzarella sajtot és kapott egy kis olívaolajas spriccelést.

Briós

Az én művem így nézett ki!

Hozzávalók (88 db brióshoz) 500500 g liszt 5050 g porcukor 5050 g vaj 3030 g élesztő 66 g só 11 db nagy tojás 190190 ml tej 66 g vaníliás cukor 11 db citrom héja A kenéshez: 11 db tojás

Elkészítés

1. A sütőt 180 C-ra előmelegítjük, és kivajazunk, kilisztezünk vékonyan 88 darab briósformát.

2. Az összes összetevőt mérjük ki egy üstbe úgy, hogy az élesztő ne érintkezzen közvetlenül a sóval. Ezután gyúrjuk teljesen simára a tésztát.

3. Ezután takarjuk le a tésztát nedves ruhával, és 30 percig pihentessük.

4. Sodorjunk vastag hengert a tésztából lisztezett asztalon, majd osszuk 1010 egyenlő részre. Az így kapott darabokat virgoljuk gömbölyűre.

5. A kivirgolt tésztákból 88 darabot tegyünk a kivajazott briósformákba, és pihentessük őket fél órán át nedves ronggyal letakarva.

6. A meghagyott 22 tésztát az előbbi módon sodorjuk hengerré, majd osszuk 44 egyenlő részre mindegyiket. Most 88 kis tésztát kaptunk. Ezeket is virgoljuk kis gömbökké, majd takarjuk le őket, és pihentessük.

7. Ha a formába tett tészták eleget pihentek, vegyük elő a 88 kicsi tésztagolyót, és formázzunk belőlük hosszú szárú cseppeket.

8. Mártsuk lisztbe mutatóujjunkat, majd a formába tett tészták közepébe fúrjunk mély, széles lyukakat.

9. A csepp alakú tésztákat száruknál fogva egy ujjal tömködjük bele a kivájt lyukakba.

10. Az így kapott briósokat ismét nedves konyharuha alatt pihentetjük 30 percen át.

11. Ha kellően megkeltek a briósok, tojással lekenjük őket, és az előmelegített 180 C-os sütőben 20-25 perc alatt készre sütjük.

12. Vegyük ki a formából a briósokat, és teavajjal, dzsemmel, tejjel tálaljuk.

Ez a recept a desszert. eu-ról van, csak annyit változtattam rajta, hogy egy kis citromlevet is tettem a tésztába. Muffinformában sütöttem, nekem hat lyukú van, így a maradék tésztába egy adag csokidarabka került és megfontam kalácsnak. A briósaim pedig a tojásos lekenés után kaptak egy kis jégcukrot a teteljükre.

Bableves pogácsával

Ha nem írok, az nem jelenti azt, hogy nem főzök, csak mostanában valahogy mintha kevesebb órából állnának a napok és nem mindig van időm a gép elé ülni...
Találtam egy üveges babot a konyhaszekrényemben, elővettem hozzá egy nagy vöröshagymát, pár gerezd fokhagymát, két szép szál répát, egy ujjnyi szalonnát apróra vágva. A babot kivéve a többi hozzávalót robotgépbe dobtam egy kis olívaolajjal és összeaprítottam. Sóztam, borsoztam. Egy nagy lábosban fedő alatt pároltam negyed órát, majd felöntöttem két liter vízzel, hozzáadtam a babot, három nagy krumplit felkockázva és egy tíz centis kolbászt felkarikázva. Öntöttem hozzá egy dl házi paradicsomlevet és addig főztem, amíg a krumpli meg nem puhult. Paprika a csajok miatt nem került bele, kaptam is érte Atitól, de nem mindig van időm kétfelé főzni.
Sajtos pogácsát ettünk hozzá, ami így készült:

Hozzávalók: 25 dkg liszt, 12,5 dkg vaj, 1dl tejföl, só ízlés szerint, 1 db tojás, 1 cs száraz élesztő 1/2 dl főzőtejszín 10 dkg reszelt sajt

Az élesztőt pici cukorral a tejszínben megfuttattam és az összes hozzávalóval kenyérsütőben dagasztottam. Majd kelesztettem két órát, ugyanis közben átmentünk Lillához játszani a csajokkal. Elnyújtottam félujjnyi vastagra, félbe, majd ismét félbe hajtottam és 20 perc múlva megismételtem a mutatványt. Megint állt 20 percet, aztán még egyszer meghajtottam és pár perc múlva kinyújtottam, tojással megkentem, sajttal megszórtam és forró sütőben készre sütöttem. Finom lett...

Töltött-egybesült fasírt

Fél kiló darált pulykacombból fasírtot gyúrtam egy fokhagymás tejben áztatott zsemlével, tojással, sóval, borssal. Enyhén megolajozott sütőpapíron tenyérrel téglalap alakúra tapicskoltam. Tölteléknek egy 25 dkg-s Findus zöldségkeveréket megfőztem, besamell mártással elkevertem, a húsra kentem és a sütőpapír segítségével feltekertem. Őzgerincben sült, krumplipürét ettünk hozzá.

Paradicsomos-sajtos tészta

Lányok imádják a paradicsomot, bármilyen formában, így most nekik kedveztem az olaszos nappal.
Egy doboz hámozott konzerv paradicsomot serpenyőbe öntöttem és összeforraltam egy nagy evőkanál szárított oregánóval, reszelt fokhagymával és egy kis borssal. Beleaprítottam egy kis üveg szárított paradicsomot és még öt percig forraltam. Közben megfőztem a tésztát és összeforgattam a serpenyőben a paradicsommal. Reszelt sajttal ettük.

Francia hagymás muffin

Mivel hétvégén általában valamelyik nagymama főz ránk, ma is csak uzsonnát kellett alkotnom. Két közepes fej vöröshagymát vékonyra karikáztam és két evőkanál olívaolajon aranybarnára sütöttem. Két bögre finomlisztet elkevertem négy teáskanál sütőporral, fél teáskanál sóval, majd hozzáadtam két lágyan felvert tojást, egy bögre tejet és öt dkg olvasztott vajat. Robotgéppel sima tésztává kevertem, majd hozzáadtam a hagymát is. Muffin formába töltöttem a tésztát a tetejét megszórtam reszelt sajttal és 200 fokon jó tizenöt percig sütöttem.

Kürtőskalács

Az ötletet innen loptam, de a recept a Nagy Süteménykönyvből van, amit ajándékba kaptam Anyukámtól.
50 dkg liszt, 1 tojás, 2 tojás sárgája, 6 ek porcukor, 1 dkg élesztő, 2,5 dl langyos tej, 8 dkg vaj
Kenyérsütőben tésztát dagasztok a hozzávalókból, majd duplájára kelesztem. Csíkokat sodrok, majd feltekerem a beolajozott gurigákra a tésztát és kicsit meghengergetem. Betolom a sütőbe és amikor elkezd pirulni lekenem olvasztott vajjal. Mikor már majdnem készen van, megforgatom fahéjas cukorban és rákaramellizálom.
Anyu szerint jobb, mint az igazi ;-)

Krémleves gombából

Múlt hétvégi bevásárláskor megláttam egy üveges gombakonzervet és nem tudtam otthagyni. Van benne laskagomba, kínai ízletes tőkegomba, csíkos bocskorgomba, csipeke és nagyon jól néznek ki az üveg mögött úszkálva. Lelki szemeim előtt már láttam is a levest.
Kevés olívaolajon a gombákat megpirítottam, majd felengedtem egy kis vízzel és puhára pároltam. Sóztam, borsoztam turmixoltam és három deci tejszínnel összeforraltam. Ha a vízzel való felengedés előtt pár szem pirított gombát kikapunk a serpenyőből, akkor díszítésünk is van a levesre.

Sült zöldséges palacsinta

A mai ebédet némileg nagyobb tervezés előzte meg, mint a tegnapit. A palacsinta tésztát a csajok délutáni alvásidejében elkészítettem, így reggel csak ki kellett sütni. Egy adag zöldséget megfőztem. Volt benne borsó, répa, kukorica, brokkoli, karfiol. Készítettem egy besamel mártást (2 evőkanál vaj, 2 ek. liszt, 3 dl tej, só, fehér bors) és összeforgattam a lecsepegtetett zöldségekkel. Ezzel töltöttem meg a palacsintákat. Egy deci tejfölben elkevertem egy tojás sárgáját, majd megkentem vele a jénaiban szorosan egymás mellé fektetett palacsinták tetejét. Egy kis reszelt sajt került még rá és addig sütöttem, amíg meg nem pirult a teteje.

Ebéd két részletben

Attila fél kilenc után telefonál, hogy akkor megyünk-e ma Dévényre? Hogyaza...
Teljesen elfelejtettem, ebéd persze sehol és tíz harmincra oda kell érni...
Öt fagyos csirkecombot a fagyasztóból előkaptam és egy jénaiba dobtam, majd a sütőbe toltam. Egy fél deci olívaolajat jól megsóztam, borsoztam, tettem bele szercsendiót, reszeltem három duci foghagymát és szórtam egy kis majorannát. Jól elkevertem. Közben felébredtek a csajok, akik kaptak reggelit. Ezalatt a hús felmelegedett annyira, hogy szét tudjam választani az összefagyott combokat és le tudjam nyúzni a bőrüket. Megforgattam őket az olajban és visszatettem a jénaiba, majd a maradék olajat rákanalaztam. Sütés közben párszor meglocsolgattam. Mire megsült pont indulni kellett.
Hazaérkezés után (csajoknak Mama küldött fokhagymás levest, ettek hozzá combot) második fázisként, három nagy krumplit karikákra vágva megfőztem, majd a kihűlt szaftban megforgattam, kicsit összetört és betoltam a sütőbe, hogy megpiruljon.
Hát így készülnek a fűszeres sült csirkecombok, tört krumplival ;-)
Kép nincs, mert mire feleszméltem, már csak néhány csont maradt...

Hekk sült zöldséggel

A húsvéti nagy trakta után jól esik valami könnyebb étel, a hal ráadásul egészséges is.
A fagyos hekk szeleteket sóztam, borsoztam, megcsepegtettem citromlével és tépkedtem rá egy kis friss bazsalikomot. Sütőzacsiban került a sütőbe és amíg megsült, egy zacskó kerti Findus-t megpirítottam egy kevés olívaolajon. Finom és gyorsan elkészül. Az omega-3 zsírsavtól állítólag okosabbak lesznek a gyermekeink ;-)

Pizzás csiga

A tészta a blogon már megtalálható kakaós csiga receptje szerint készült, csak kimaradt belőle a négy evőkanál cukor, egy picit használtam csak az élesztő felfuttatásához. Egy evőkanál só, egy evőkanál oregánó és egy mokkáskanál feketebors került a tésztába, amit kenyérsütővel dagasztottam. (Reggel hatkor, hogy mire a család felébred, készen legyen és indulhassunk kirándulni.)
Töltelék:
Egy doboz konzerv hámozott paradicsomot sűrűre főztem három duci foghagymával, amit előzőleg lereszeltem, egy kis borssal, oregánóval, majd belevagdostam egy kis üveg szárított paradicsomot és 10 dkg csíkokra vágott csirkemell sonkát. Kicsit összefőztem és már készen is volt. A tésztát tégalalappá nyújtottam megkentem a szósszal, bőven megszórtam reszelt sajttal és a hosszabbik oldalánál kezdve feltekertem, amilyen szorosan csak tudtam. Másfél centis karikákra vágtam és kb. 25 perc alatt megsütöttem őket.

Rigó Jancsi muffin - kicsit másképp

Hozzávalók:

A töltelékhez:

• 3 dl tejszín
• 10 dkg étcsokoládé

A tésztához:

• 10 dkg finomliszt
• 2 dkg cukrozatlan kakaópor
• ½ kávéskanál sütőpor
• 1 csipet só
• 4 tojás
• 12 dkg cukor

A mázhoz:

• 10 dkg étcsokoládé
• 10 dkg tejcsokoládé
• 5 dkg vaj

Elkészítés:

1. Előző este a töltelékhez a csokit apróra törjük, és mérsékelt lángon kevergetve felolvasztjuk a tejszínben. Ha kihűlt, betesszük egy éjszakára a hűtőbe.

2. Másnap a sütőt előmelegítjük 175 fokra (gázsütőn 4-es fokozat), és a muffintepsi tizenkét horpadását kibéleljük egy-egy papírkapszlival. A tésztához a lisztet összekeverjük az átszitált kakaóporral, a sütőporral és a sóval. A tojásokat szétválasztjuk, majd a fehérjékből robotgéppel lágy habot verünk, amelyhez apránként hozzáadjuk a cukor egyharmadát, és addig verjük tovább, amíg kemény habot nem kapunk. Ezután a tojássárgájákat és a maradék cukrot robotgéppel 3-4 perc alatt külön tálban felhabosítjuk. Végül a tojássárgájás habhoz fakanállal óvatosan hozzáforgatjuk a tojásfehérjés habot, és finom mozdulatokkal hozzákeverjük a kakaós-sütőporos lisztet.

3. A tésztát arányosan elosztjuk a muffintepsiben, és a muffinokat 20 perc alatt megsütjük. Ezalatt elkészítjük a csokimázat: a kétféle csokit apró darabokra törjük, majd a vajjal együtt gőz fölött megolvasztjuk, aztán levesszük a tűzről, és addig kavargatjuk tovább, amíg ki nem hűl.

4. Megvárjuk, hogy a megsült muffinok kihűljenek. Ekkor 1 ½-2 cm vastagságban levágjuk a tetejüket, aztán a muffintetők púposabbik oldalát belemártjuk egy pillanatra a csokimázba, és sütőpapíros tálcán pár percre betesszük őket a mélyhűtőbe, hogy megdermedjen rajtuk a máz.

5. Az összeállításhoz a már korábban elkészített, hideg csokoládés tejszínt robotgéppel habbá verjük, habzsákból rányomjuk a megskalpolt muffinokra, aztán könnyed mozdulattal mindegyikre visszahelyezünk egy-egy csokimázas muffintetőt. A süteményeket tálalásig hűtőben tartjuk.

Tizenkét muffin lesz belőle.

Ez az eredeti Stahl féle recept, ma 20 dkg csokit használtam a tejszínhez, hogy még sűrűbb, krémesebb, csokisabb legyen. A muffinok tetejét nem vágtam le, csak simán rányomtam a krémet, mert a tetejére az Aldiban beszerzett csoki nyuszifigurákat szántam. Szerintem szépek lettek.

Tejszínes csirkemell kukoricás rizzsel

Három friss csirkemellet felcsíkoztam és egy kis olívaolajon fehéredésig pároltam fedő alatt, majd sóztam borsoztam. Hozzáadtam egy natúr tömlős sajtot és másfél dl főzőtejszínt, fehérborssal és tárkonnyal ízesítettem, majd takarék lángon még negyed órát főztem, néha megkavarva. Eközben egy kisebb fazékban vizet forraltam és beledobtam egy bögre rizst és fél bögre fagyasztott csemegekukoricát. Mikor megfőtt leszűrtem és tálba tettem, majd a közepére ültettem a tejszínes pipit.

Kakaós csiga

50 dkg liszt( most fehér kenyérlisztből készült), 3,5 dkg vaj, 2 evőkanál olívaolaj, 2 teáskanál szárított élesztő, 3 dl tej, 1 tojás sárgája, 4 evőkanál barna cukor, egy csipet só. Az élesztőt megfuttatom egy kis langyos cukros tejben, majd a hozzávalókból kenyérsütő géppel tésztát dagasztok. Kb. 40 perc alatt duplájára kelesztem, majd kinyújtom téglalappá. Megkenem egy evőkanál olvasztott vajjal és megszórom egy csésze barna cukorban elkevert 4 nagy evőkanál édesítetlen kakaóporral. 180 fokos sütőben sül meg 25 perc alatt. Félidőben meglocsolom 150 ml tejszínnel, amelyben elkevertem egy evőkanál olajat.

Krumpli krémleves

Mai ebédünk nem mondható fogyókúrásnak. Nem vagyok az a kimondottan leveses típus, de a tejszínes krémlevesek bármikor jöhetnek, hidegen-melegen. Ma 4 nagy burgonyából készült. A meghámozott, mosott krumplikat vékonyra felkarikáztam és kicsit több sós vízbe tettem főni, mint amennyi ellepi. Mikor megpuhult, a turmixba öntöttem a krumplit a főzővízzel együtt és krémesre turmixoltam. Visszakerült a fazékban a gázra, felöntöttem kb. 3 deci főzőtejszínnel, kapott fehérborsot, szerecsendiót és egy kis babérlevelet, majd összeforraltam.

Paprikás krumpli

Tegnapi ebédünk, csak nem volt időm lejegyezni.
Öt nagy krumplit felkockáztam és két evőkanál olívaolajon kicsit megpirítottam. Megszórtam egy evőkanál pirospaprikával és átforgattam, majd felöntöttem annyi vízzel, hogy ellepje. Karikáztam bele 10 deka házikolbászt és megvártam, míg megfő a krumpli, ekkor belekarikáztam még négy szál virslit és hagytam a gázon, amíg a virsli is megfő. Csajok emberes adagot termeltek be belőle.

Túró szelet

Volt itthon egy kis ez meg az, gondoltam uzsonnára kellene belőle valami finomságot készíteni a lányoknak.
25 dkg túrót elkevertem két natúr Aktíviával, négy evőkanál porcukorral, egy bourbon vaníliás cukorral és lereszeltem hozzá egy citrom és egy narancs héját. Egy zacskó lapzselatint beáztattam, majd egy fél citrom és egy egész narancs levében kis gázon feloldottam. Hozzákevertem a túrós krémhez és egy folpackkal kibélelt őzgerinc formába öntöttem az egészet. A tetejét befedtem babapiskótával, amit kicsit a krémbe nyomkodtam. Becsomagoltam és két órára a hűtőbe tettem. Uzsonna előtt kiborítottam és felszeleteltem. Finom lett.

Grízes tészta

Retro ebéd. Igen válogatós gyerek voltam (azóta sem sokat változtam), ezért nincsenek túl szép emlékeim a menzás korszakomról, de a grízes tésztát még én is szerettem.
10 dkg darát két dkg margarinon megpirítottam és fél deci vízzel felöntöttem, hogy kicsit megdagadjon. A túrós tésztából megmentett tésztával összeforgattam és jó alaposan megporcukroztam. Nekem anyu házi baracklekvárjával az igazi. Finom volt ;-)

Túrós tészta

Pénteken anyu felajánlotta, hogy főz ránk hét végén, én meg piszok módon elfogadtam, így egész végig csak gyerekeztem.
Ma elég rohangálós napunk volt, így gyorsat kellett alkotni megint. Fogtam 35 dkg (ennyi volt otthon) nagykockát és enyhén sós vízben megfőztem. Közben három szelet füstölt szalonnát (házi volt éppen) felkockáztam és serpenyőbe dobtam, mikor megpirult, rátettem a 25 dkg túrót és jó 10 percig hagytam rotyogni. Hozzákevertem még 2 dl tejfölt és összeforraltam újra. A tészta nagy részét belekevertem.( a maradékból grízes tészta lett) Aztán már csak vártam az Uramat ;-)

Húsos palacsinta

Anyósom küldött mára paradicsomos káposztát ebédre. Mivel én nem vagyok annyira oda érte és az esti palacsintázásból maradt egy kevés tészta, reggel kisütöttem négy vékony palacsintát. Felbontottam egy vagdalthús konzervet és a palacsintasütőmben szétnyomkodtam egy fa lapáttal. Dobtam rá két duci foghagymát reszelve, egy kis oregánót, fehérborsot. Felöntöttem egy deci házi paradicsomlével. Néha megkavartam, közben felvertem egy tojást és összekevertem két nagy evőkanál tejföllel. Kicsit megsóztam. Amikor a hús kezdett kicsit pirulni, elzártam a gázt és megkentem a négy palacsintámat a töltelékkel. Félbe, majd ismét félbe hajtottam és tűzálló tálban egymás mellé fektettem őket. Megkentem a tetejüket a tejfölös krémmel és egy marék reszelt sajtot hintettem rá. 180 fokra előmelegített sütőbe toltam és kicsit rápirítottam a sajtot.

Csirke zöldségek alatt

Fogtam a cserép lasagne-s tálamat és az aljára egy evőkanál olívaolajat kentem. Pár csirke alsó combot megszabadítottam a bőrétől, sóztam borsoztam és a tál aljába fektettem. Téptem pár levél bazsalikomot az ablakból és rászórtam. Két és fél deci főzőtejszínben felvertem egy tojást és belekevertem egy marék sajtot. Most épp trappista volt itthon, de minél több féle kerül bele, annál finomabb végeredmény. Szerecsendióval ízesítettem. Előkaptam egy Findus delikatess mix zöldségkeveréket a fagyasztóból és befedtem vele a húst. Majd az egészet nyakon öntöttem a sajtos tejszínnel. Sütőzacskóban került a sütőbe kb. 80 percre, a végén kibontottam belőle és leöntöttem alóla a levet, majd visszatoltam kicsit pirulni.