Hatalmas aktivitás

jellemez mostanában konyhablog téren :-(. Ritkán főzök, időm semmi.
A húsvéti és a karácsonyi poszt után már itt is van a következő húsvét :-)

Egyelőre csak tervszinten, majd meglátjuk mi valósul meg belőle. Locsolók már bejelentkeztek :-)

kitűzőnek gondoltam :-)

Kiskarácsony

Mézes kis karácsonyfákat készítettünk a gyerekekkel tegnap délután. A Tescoban akciós volt az öt darabos csillag kiszúró forma, ezért készülhettek el. Már régóta szemeztem az ötlettel, de lusta voltam különböző méretű csillag sablont gyártani.

Tészta:
50 dkg liszt

15 dkg margarin

15 dkg cukor

15 dkg méz

2 tojás

1 narancs reszelt héja

1/2 ek. szódabikarbóna

1 ek. mézeskalácsfűszer

Egy kis fa öt különböző méretű csillagból áll, a legkisebből kettőt szaggattak a csajok, ez került a tetejére. A csillagok közé egy-egy apró pogácsaszaggatóval készített kör került, hogy kicsit magasabb legyen a fenyő. A cukorcsillag a Lidl Belbake márkájú Magic Winter fantázianevű csodaszép kék-fehér szórócukor kollekciójából van.

Sütés előtt és rögtön a sütőből kivéve is átlyukasztottuk a csillagok és körök közepét saslik pálcikával (DM-ből, gyümölcsnyárshoz), majd erre is fűztük fel őket.

Húsvéti asztalunk

Húsvéti terveim

Ezt tervezem a húsvéti asztalra a gyerekeknek.

Kolbászos paleo muffin

Hozzávalók
3 tojás
3 ek. lenmagliszt
10 dkg házi kolbász
késhegynyi sütőpor
1 tk. tápiókakeményítő
5 dkg reszelt parmezán sajt

Kolbászt apróra vágjuk és teflonserpenyőben megpirítjuk.
A tojást felvejük, hozzáadjuk a lenmaglisztet, a keményítőt és a sütőport, majd beleforgatjuk a kolbászt a zsírjával együtt, majd hozzákeverjük a sajtot.
Muffinpapírral bélelt muffintepsibe tesszük és 190 fokon 15 percig sütjük.

Szilvakrémes torta, kávétorta

Tészta:
4 tojás
4 ek. kókuszliszt
4 ek. zero xukor
késhegynyi gluténmentes sütőpor
5 dkg 75%-os étcsokoládé

Krém:
10 dkg aszalt szilva
400 ml kókusztej
2ek. zero xukor


A tojások sárgáját a xukorral habosra keverem. A fehérjét kemény habbá verem. A lisztet,  a sütőport és az olvasztott csokit a sárgájához keverem, majd óvatosan beleforgatom a habot. 18 cm-re állított kapcsos tortaformába simítom és kb. 30 perc alatt megsütöm. Tűpróbával ellenőrzöm, hogy átsült-e. Kiveszem a tortakarikából és rácsra teszem hűlni.

A szilvát beáztatom a kókusztejbe legalább 2-3 órára, de legjobb egy éjszakára. Botmixerrel habosra pürésítem és a xukorral édesítem. A kihűlt tészta köré visszateszem a tortakarikát és megkenem a szilvakrémmel. Tálalásig hűtőbe teszem.

 Ugyanezt a tésztát készítettem már kávékrémmel is.

400 ml kókusztej (Lidl-ben vettem, jó sűrű, majdnem Cocomas sűrűségű)
2 ek. instant kávé (cukormentes)
2 ek. zero xukor
1 ek. chia mag
5 dkg olvasztott 85 %-os étcsokoládé

A kókusztejben elkevertem a kávét, a cukrot és a chia magot és hagytam állni egy órát. Konyhai robotgéppel elkezdtem felverni, majd óvatosan belecsorgattam a csokoládét.
A tortalapra simítottam és tálalásig hűtőbe tettem.

Dió v. mogyoróhabos süti

Hozzávalók:
Tészta:
10 dkg blansírozott, darált mandula
1 tojás
1/2 tk. állati zsír/kókuszolaj
késhegynyi sütőpor
Teteje:
mindenmentes szilvalekvár
4 tojás
4 ek. nyírfacukor
20 dkg dió v. mogyoró
citromhéj


A tészta hozzávalókat összegyúrtam és egy órára hűtőbe tettem. Két sütőpapír között 18 cm átmérőjű kört nyújtottam belőle. A felső sütőpapírt levettem, majd a tésztát az alsó papírral átemeltem egy tepsire és köré tettem a tortagyűrűt. Megkentem a lapot a lekvárral.
Négy tojás sárgáját négy evőkanál nyírfacukorral és a citromhéjjal habosra kevertem. A tojások fehérjét kemény habbá vertem. 20 dkg diót v. pirított törökmogyorót ledaráltam és összekevertem a cukros tojással. Apránként óvatosan beleforgattam a tojásfehérjét.
A lekvárral megkent alapra simítottam és 180 fokon tűpróbáig sütöttem, kb. 30-35 perc.

a képen a világosabb a dióhabos süti