Spenótos palacsinta két személyre

A recept már szerepelt itt a blogon, csak éppen rossz volt a fényképezőgépünk és nem mellékeltem hozzá fotót. Ez a könnyű ebéd is a fogyókúrából lett átmentve, mert bár nem szeretem a spenótot - legalábbis főzelék formában - kifejezetten finom és szerintem nagyon szép. Iglo zsenge parajkrémet vettem, ez nem más, mint aprított spenót. Van a krémes változata is, azt már ízesítik is, én jobb szeretem magam csinálni, így tudom, mi kerül bele.

6 palacsinta
450 g spenót
1/2 vöröshagyma lereszelve
2 gerezd fokhagyma lereszelve
só
bors

Az egészet fedő alatt jó tíz percig főztem, a végén belekevertem egy csapott ek. étkezési keményítőt és már készen is volt.

A palacsintákat tortaként megtöltöttem a parajkrémmel. Most besamelt nem is készítettem a tetejére, egyszerűen sajtot reszeltem rá és forró sütőben rápirítottam. Mikor készen volt, egyszerűen félbe vágtuk.

Rozsos zsemle

A recept Max konyháját dicséri. Az enyém kinézetre sajnos távol áll Max gyönyörűségeitől, de nagyon finomak lettek.
Annyit változtattam a recepten, hogy a víz egy részét natúr joghurtra cseréltem.

A kovászt tegnap este egy zárható műanyag dobozban készítettem el, majd a konyhaszekrény aljába dugtam.

18 dkg rozsliszt (világos, teljes kiőrlésű)
9 dkg rétes liszt
30 dkg langyos víz
5 g friss élesztő

Ma reggel aztán összeállítottam a tésztát.

35 dkg sima liszt
10 dkg rozsliszt
10 dkg langyos viz
13 dkg natúr joghurt
1 evőkanál olíva olaj
6 g friss élesztő
2 csapott teáskanál só
2-2 evőkanál tök és napraforgó mag

került még a kovászhoz a kenyérsütő gép üstjébe. Kellett még két evőkanál vizet tennem hozzá. Amikor a gép végzett a dagasztással, kelesztőtálba tettem és magára hagytam, amíg a lányokat oviba vittük. Jó egy óra is eltelt, mire újra hozzányúltam. Zsemléket formáztam, nekem kilenc lett belőle, de készült a lányoknak kettő kisebb. Letakarva kelesztettem még kb. negyven percet. Megspricceltem vízzel és 30 percet sütöttem, félidőnél még egyszer megspricceltem. Rácson hűltek ki.

Ehető cserepes virág

A maciból kimentett tésztámat kétfelé osztottam és az egyiket sárga, a másikat pedig piros ételfestékkel megszíneztem. Diónál kicsit nagyobb golyót gyúrtam, ebbe szúrtam a spatulát, majd ellapítottam, ez lett a virág közepe. A szirmokat kis cseresznyényi gombócokból készítettem, majd ellapítottam. Dekorcukorral díszítettem őket. A mackók után ők is a sütőben végezték. Vigyázni kell, hamar megbarnul.
Kerestem egy szép cserepet, alaposan megsikáltam, majd egy darab hungarocellt vágtam a tetejébe, éles késsel bevágtam három helyen, ide kerültek a spatulák.
Mivel a tészta sem bonyolult, a virágot pedig a gyerekek is meg tudják formázni, szerintem remek ötlet akár anyák napjára, pedagógusnapra. A cserepet is szépen meg lehet festeni, lakkozni. A mackóvonalon elindulva pedig a locsolóknak lehet aranyos ajándék nyúllá hosszabbítva a füleket ;-)

Mackók farsangra

Amikor Áginál megláttam ezeket a helyes macikat, rögtön beléjük szerettem. Csajoknak holnap lesz az ovis farsang, oda készültek az enyémek.

Spatulát a gyógyszertárban vettem, 50 db-ot 215 ft-ért.

Tészta:
2/3 bögre olvasztott vaj
egy rúd vanília kikapart magjai
1 bögre cukor
2 egész tojás
2 és 1/2 bögre liszt
1/2 bögre kakaópor
1/2 tk. sütőpor
csipet só
gyömbér
fahéj

Először a vajat, a vaníliát, a cukrot kevertem habosra két tojással, majd hozzáöntöttem a többi hozzávalót is. Mielőtt a kakaót beletettem, egy zsemlényi gombócot félretettem a tésztából, mert más terveim voltak vele, nem mackóként végezte. A már kakaós tésztából diónyi gömböket formáztam, beleszúrtam a spatulát, egy-egy meggymagnyi tésztából fület készítettem nekik. Smarties cukorból (mini) lett a szemük, orruk, miután tenyérrel ellapogattam őket maci formára. Forró sütőben kb. 10 percig sült egy adag. Szerintem nagyon helyesek lettek, remélem a gyerekeknek is tetszeni fognak.



A mackók szája nálam porcukor, pár csepp piros ételfesték és egy negyed citrom levének simára keverése után készült.

Gyerekkorom ízei I. Raffaeló golyó

Anyu nem igazán szeretett sütni, inkább a gyorsan elkészíthető, kevésbé maszatolós édességeket részesítette előnyben. Ezeket a szép fehér golyókat nagyon szerettük.
Hozzávalók:

1,75 dl víz
17,5 dkg cukor
12,5 dkg vaj
20 dkg zsíros tejpor
10 dkg kókuszreszelék + a forgatáshoz egy kevés

mandula a közepébe

A vizet a cukorral átfőzzük, nem forrásig, csak amíg a cukor elolvad. Beledolgozzuk a vajat és addig keverjük, amíg el nem olvad. Ha kihűlt, hozzáöntjük a tejport és a kókuszreszeléket. Kidolgozzuk, majd egy órára hűtőbe tesszük a masszát. Nedves kézzel golyókat formálunk belőle. A közepébe mandulát rejtünk. Végül kókuszreszelékben megforgatjuk.

Anyuval ellentétben rajtam elég korán kiütközött a sütési szenvedély. Alsós voltam, amikor egy barátnőm aktív segédletével Anyut készültem meglepni a születésnapján. Vettünk kész ostyát, és csokikrémet kevertünk hozzá. Igen ám, de közben sürgős dolgunk akadt a szobámban, így amikor legközelebb a konyha felé jártunk, már nem lehetett látni a füsttől. Anyukámat nagy meglepetés érte, ugyanis, ahogy jött haza, már az utca elejéről látta a konyhaablakunkból szálldosó fekete füstfelhőket. Emlékszem baromi rosszul esett a szidás, hiszen jót akartunk (és ha jól emlékszem egy adag süti már készen volt, csak valamiért kevésnek gondoltuk), mióta anya lettem, már tudom, mit érezhetett...

Sült csirkecomb csőben sült kelbimbóval

Hozzávalók:

2 egész csirkecomb
Vegeta naturella aranybarna csirkesült

25 dkg kelbimbó
1 pohár natúr joghurt
trappista sajt
feta sajt
parmezán
só, bors

Vasárnap az Auchanban osztogatták ezeket az új vegeta fűszereket, tegnap pedig a Lidl-ben volt csirkecomb akció, így adta magát a mai ebéd.
A combokat alaposan megmostam, megszárítottam és bedörzsöltem a fűszerrel, nem sajnáltam tőle. Egy kevés olívaolajjal megspricceltem és alufóliával letakarva megsütöttem. Mikor már puha volt a hús, kicsit megpirítottam a tetejét fólia nélkül is, időnként a saját levével locsolgatva.

Közben a kelbimbót sós vízben megfőztem (lehet ételízesítőt is használni, nekem most nem volt itthon, és egy jénaiba tettem. A lereszelt, feldarabolt sajtokat egyenletesen eloszlattam a tetején, majd nyakon öntöttem a beborsozott joghurttal. Forró sütőben aranybarnára sütöttem.

Fogyókúrás étrendben a kelbimbó köretként kiváló, mert 100 g csak 36 kcal-t tartalmaz és 85 %-a víz.

A káposztafélék általában is nagyon értékes táplálékaink, de a bimbóskel ezek közül is kiemelkedik gazdag tápértékével. Százgrammnyi konyhakész kelbimbó energiatartalma 36 kcal, 4,5 százalék fehérjét, 85 százalék vizet és 4,4 százalék ballasztanyagot tartalmaz. Vitamin és ásványi anyag tartalma jelentős: C-vitaminból a napi szükséglet másfélszeresét, (112 mg-ot) fedezi, ezen kívül B-vitaminok, K-vitamin, béta-karotin, valamint kálium, kalcium, magnézium, foszfor, nátrium, vas, kén, króm, gazdag forrása. Gyulladáscsökkentő, antioxidáns, rákmegelőző, immunrendszert erősítő, emésztést serkentő hatást tulajdonítanak neki elsősorban, de magas ásványi anyag- és vitamintartalma miatt más jótékony hatása is van.

forrás:házipatika.hu

Sonkás zöldségragu sajtos palacsintacsigákkal

Letelt az öt hét, 6-6 kg mínusszal zártunk mindketten, elégedett vagyok. Tavasszal tervezünk még egy kört, addig is igyekszünk egészségesen étkezni.

Ennek jegyében készült a mai ebéd is.

230g szeletelt gomba
6 szelet csirkemell sonka
1 sárga pritamin paprika
2 paradicsom
1 zöldpaprika
só, bors
kevés olívaolaj

3 palacsinta
reszelt sajt
kevés parmezán

A gombát kevés olajon megpirítottam, sóztam, borsoztam és hozzáadtam a csíkokra vágott sonkát. Mikor a sonka is színt kapott, hozzáadtam a felaprított paprikát, paradicsomot, kevés vizet öntöttem alá és fedő alatt puhára pároltam.
Közben kisütöttem a palacsintákat és még forrón megszórtam reszelt trappistával, meghintettem parmezánnal, majd feltekertem. Karikákra vágtam és a zöldségek tetején tálaltam.