Jön, jön, jön!

Panni szülinapja! Ezzel együtt pedig újabb bejegyzés, úgy látszik, ezután csak ünnepi bejegyzések lesznek...akut időhiányban szenvedek ugyanis. Napi négy-öt órás alvással működöm, de így sem érem utol magam sajnos.

A kerti party vasárnap lesz és a "Panni 3 avagy A hölgy egy kissé bogaras" nevet viseli.

Méhecske torta, méhecske cake pops, méhecske tündértorta, méhkas süti

A dekorációt már elkezdtük készíteni a nagyokkal

Nyuszik húsvétra

Az eredeti verzió szerint nyalókából készül, de nem nagyon szeretem, ha nyalókáznak a gyerekek, így kitaláltam a saját verziómat.

1 dl tejszín
5 dkg étcsokoládé
25 dkg gesztenyemassza
annyi darált keksz, amennyitől formázható masszát kapunk
20 dkg fehér csokoládé a bevonáshoz
nyalókapálcika v. sasilkpálca, esetleg hurkapálcika, szívószál
nyúl sablon
fehér zseníliadrót
vékony szalag, vagy fonál

A tejszínben kis lángon felolvasztom a csokoládét és beledolgozom a kiolvasztott gesztenyemasszát, majd a darált keksszel formázhatóvá alakítom. Diónyi golyókat készítek belőle és hűtőbe teszem legalább egy órára.
A fehér csokoládét megolvasztom, belemártom a nyalókapálcát és a gombócba szúrom, majd megmártom a fehér csokoládéban. Jó lecsepegtetem, majd lehűtött tányérra teszem, hogy talpa legyen (pálca felfelé áll).

A nyúl sablont a kijelölt helyeken kilyukasztom és ráhúzom a nyalókapálcára. Elkészítem és felhelyezem a füleket, majd átkötöm szalaggal. Bonbon kapszliba ültetem a nyuszikat és tálalásig visszateszem a hűtőbe.

A sablont itt találjátok.

Narancstorta

Tészta:

5 tojás
15 dkg cukor
1 rúd vanília kikapart magjai
15 dkg liszt
2 ek. cukrozatlan kakaópor
10 dkg olvasztott étcsokoládé
1 tk. sütőpor

Az egész tojásokat habosra verem a cukorral és a vaníliával, majd hozzákeverem a csokoládét és a végén a száraz hozzávalókat.
190 fokon tűpróbáig sütöm.
Három lapba vágom.

Krém: (a Nők Lapja Konyha februári számából)

16 dkg cukor
2 ek. étkezési keményítő
csipet só
160 ml frissen facsart narancslé
12 dkg vaj
6 tojássárgája
2 narancs reszelt héja (kezeletlen)

A cukrot, a keményítőt, a narancslevet, a sót és a vajat kis lángon addig kevergetjük, amíg  a vaj felolvad, majd egy perc alatt összefőzzük. A tojássárgákat egy kicsit felverjük és egy kis narancsos keveréket hozzákeverünk, majd az egészet hozzákeverjük a meleg narancsos folyadékhoz. A lángot teljesen visszavesszük és folyamatosan kevergetve sűrűre főzzük a krémet.
Megtöltjük, majd kívülről is bevonjuk a tortát. Én marcipánnal vontam be a végén.
Fényképezni sajnos nem volt időm, mert utolsó pillanatban készült el, már vittük is köszönteni Anyut.

Túrókeksz

Hozzávalók:

12,5 dkg túró
12,5 dkg vaj
12,5 dkg liszt
4 dkg porcukor
1 tojás sárgája
1/2 rúd vanília kikapart magjai

A hideg vajat elmorzsolom a liszttel, majd a többi hozzávalóval együtt gyors mozdulatokkal összeállítom a tésztát. Legalább fél órára hűtőbe teszem, majd 4 mm vastagra nyújtom és kiszaggatom. Kb. 12 perc alatt sül meg.

Kenyér

Csilis-magvas és tönkölykorpás

Túrótorta

3 egész tojást habosra keverek 3 evőkanál cukorral. Beleforgatok 3 evőkanál lisztet és egy tk. sütőport. 10 dkg olvasztott étcsokival dúsítom és a 14 cm-re állított tortakarikámba teszem. Tűpróbáig sütőm.

450 g túró (most nem volt időm/kedvem áttörni, de szebb lesz a krém)
500 ml tejszín
1 citrom leve és reszelt héja
10 dkg porcukor
barackbefőtt
a tetejére koktélcseresznye
2 lap zselatin

A beáztatott zselatint kinyomkodom és a citrom levében kis lángon felolvasztom.
A felvert tejszínbe beleforgatom a túrót és hozzáadom a citrom héját és a levét. A cukorral ízesítem.

A kihűlt tésztát visszateszem a tortakarikába és rákanalazom a fele túrókrémet. Beterítem befőttel és rásimítom a maradék krémet. Egy éjszakára hűtőbe teszem. Tálalás előtt leveszem a tortakarikát és cseresznyével díszítem  a tetejét.

Charlotte torta

Kakaós piskótatekercs öt tojásból, baracklekvárral töltve, vékonyan felszeletelve.

Krém:

500 g mascarpone
10 dkg fehér csoki olvasztva
2 lap zselatin pár kanál tejszínben felolvasztva
barackbefőtt
koktélcseresznye
5 dkg porcukor
5 dkg csokilencse

A piskótatekercsekkel kibélelek egy jénait.
A fehér csokit és a porcukrot kézi robotgéppel elkeverem a krémsajtban. Belekeverem a zselatint is.

Óvatosan beleforgatom a gyümölcsöt és a csokilencsét is. A tésztával kibélelt jénaiba töltöm a krémet és egy éjszakára hűtőbe teszem. Mielőtt kiborítanám, meleg vízbe állítom a jénait pár percre, így könnyen ki tudom fordítani a süteményt.