Boldog karácsonyt!

Szép ünnepet kívánok az összes olvasómnak!

Vaníliás kifli

25 dkg liszt

20 dkg Ráma margarin

10 dkg porcukor

10 dkg darált dió

vaníliás cukor és porcukor a beleforgatáshoz

A hideg margarint a lisztre reszelem, hozzáadom a porcukrot és a diót, majd gyors mozdulatokkal tésztát gyúrok belőle.

Diónyi gombócokat veszek a tésztából, ujjnyi rúddá sodrom és kifli alakra meghajlítom. Forró sütőben 10 perc alatt készre sül, vigyázni kell, mert ha túlsütjük, száraz lesz. Még forrón vaníliás cukorral kevert porcukorban megforgatjuk. Én egy nagy tepsibe szórtam a cukrokat, tortalapáttal óvatosan rászedtem a kifliket és rázogattam, majd megfordítottam. Óvatosan kell dolgozni vele, mert forrón törékeny.

Óvónénik ajándéka

Tésztája a múlt heti, íróka:

1 tojásfehérje

20 dkg porcukor

2 ek. étkezési keményítő

1 ek. citromlé

Wilton ételfesték

cukorgyöngyök

Írókázáshoz még mindig béna vagyok, egyszerűen ügyetlen hozzá a kezem.

A filc mézeseket is én varrtam. Ez volt az első kettő. Még követi majd pár darab, de sorozatgyártásba azt hiszem nem kezdek. Elég időigényes meló.

A tésztát a lányokkal szaggattuk.

Mézes krémes

Tészta: 70 dkg liszt, 2 tojás, 20 dkg porcukor, 3 ek. méz, 6 ek. tej, 6 dkg vaj, 1 kávéskanál szódabikarbóna,

Krém: 35 dkg margarin, 35 dkg cukor, 7 dl tej, 7 ek. búzadara, lekvár, 1 tábla tortabevonó

A tésztát a két tojásból, a porcukorból, a mézből, a tejből, vajból és a szódabikarbónából kikeverjük, majd hozzáadjuk a lisztet és gyúródeszkán alaposan összedolgozzuk. Gáztepsi hátán négy lapot sütünk belőle.

A krémhez a margarint habosra keverjük a cukorral. A tejet a búzadarával megfőzzük. A kihűlt tejbegrízt összekeverjük a cukros margarinnal. Az első lapot krémmel kenjük, a másodikat lekvárral, a harmadikat ismét krémmel. A tetejét csokoládéval vonjuk be. Egy napig pihenni hagyjuk szeletelés előtt.

Én saját egres-ribizli lekvárral kentem meg, kellemesen savanykás az édes krémhez.

Adventi fánk

hópehely :-)

Karácsonyi keksz

45. számú Dr.Oetker receptgyűjtemény

15 dkg margarin

10 dkg nutella

1 tk. rumaroma

1 ek. mézeskalács fűszer

2 tk. vaníliaaroma

12 dkg porcukor

csipet só

30 dkg liszt

6 ek. tej

A margarint a nutellával és a fűszerekkel habosra kevertem, majd hozzáadtam a többi hozzávalót.

Fém nyomócsővel készítettek a lányok sütőlapra szív és fenyő formákat. Kb. 10 perc alatt 180 fokra előmelegített sütőben meg is sültek.

A közös munka gyümölcse

A süti rögtön puha, sőt másnap is, finom nagyon.

Az ablakos mézesen még dolgozni kell, mert sütőpapírról egyáltalán nem lehetett leszedni, a legjobban a kiolajozott tepsi engedte el, de itt is volt selejt. Amik jól sikerültek azok viszont csodaszépek, tényleg olyan, mintha üvegablak lenne a mézes közepében.

A sütik közepébe lyukat szaggatunk és megtöltöttük apróra tört kemény cukorral. 6-7 perc alatt készre sültek a sütik.

Mézi

Reggel Pannival begyúrtuk az idei első mézes tésztáját, délután pedig Lillával és a csajokkal kiegészülve szaggatunk-sütünk. Jó móka lesz!

50 dkg liszt

15 dkg margarin

15 dkg cukor

15 dkg méz

2 tojás

1 narancs reszelt héja

1/2 ek. szódabikarbóna

1 ek. mézeskalácsfűszer

A mézet, a narancshéjat és a margarint kis lángon összemelegítettem, majd félretettem hűlni. A tojásokat a cukorral habosra kevertem. A lisztet, a szódabikarbónát és a mézeskalácsfűszert tálba szitáltam.

A mézes margarint összekevertem a tojásos cukorral és hozzáadtam a száraz hozzávalókat, egynemű masszává kevertem és folpackba csomagolva ment a hűtőbe. Előkészítettem a szaggatókat és apróra törtem egy zacskó narancsos kemény cukrot.

Anya, süssünk sütit!

Ezzel a felkiáltással rohamoztak meg a lányok, miután vége lett a kiutalt két rész Eperkének. Ha sütni nem is álltunk neki hirtelen, készítettünk egy gyors "gyereksütit". Csak az a baj, hogy várni kell, míg megpuhul.

Háztartási keksz, 1 csomag tejszínízű pudingpor, 3 ek. cukor, 3,5 dl tej, 10 dkg margarin, 10 dkg étcsoki, M&M

Abból dolgoztunk, amit találtunk itthon, ezt hoztuk össze ;-)

Citromos-marcipános csiga

Tészta:

50 dkg liszt, 7 dkg vaj, 2 teáskanál szárított élesztő, 1 citrom leve, 1 citrom reszelt héja, kb. 3 dl tej, 1 tojás, 4 evőkanál barna cukor, egy csipet só

Töltelék:
15 dkg sütőmarcipán

A megmosott, szárazra törölt citrom héját lereszelem a kenyérsütő dagasztóüstjébe, a levét mérőedénybe csavarom és kiegészítem annyi tejjel, hogy három deci legyen. Ne ijedjünk meg, kicsit össze fogja kapni a tejet. A többi hozzávalóval együtt az üstbe teszem. (én a nedves hozzávalókat szoktam alulra tenni) Tésztát dagasztatok a géppel. Miután megkelt téglalap alakúra nyújtom, ráteszem a kicsit kisebb téglalapra nyújtott marcipánt és együtt feltekerem a hosszabb végénél kezdve. Ujjnyi vastag szeletekre vágom és sütőlemezen kelesztem még húsz percet sütés előtt.

Aki szereti a citromos ízeket, nyugodtan dolgozhat két citrommal is és a tetejét is meg lehet kenni kihűlés után citromos cukormázzal.

Sütőmarcipánt most az Aldiban és a Lidl-ben is lehet kapni. Az Aldis Back Family, a Lidl-s Belbake márkájú és mindkettő 20 dkg-os.

Bárányok

Így többes számban és mindkettő a sütőmből került elő, de csak az egyik ehető.

A torta ötletét itt láttam, azóta motoszkált a fejemben, most Sophia második szülinapja remek alkalom volt a megvalósításra. Dr.Oetker marcipánt viszont soha többet nem használok semmihez. Az van ráírva, hogy bevonásra is alkalmas, nos nem az. Ragad, nyúlik, szakad és olyan szinten olvad, ha nem a hűtőben van, hogy borzalom. Meg is repedt a bari feje kicsit és mire két órát autóztattuk Tesóékhoz, gyakorlatilag szétnyílt a homloka. Attila szerint olyan volt, mint akit baltával fejbe csaptak, és tényleg.
A medál a nyakláncra ékszergyurmából készült és ugyanolyan volt, mint a torta. Ez volt az első találkozásom az anyaggal, van még hova fejlődnöm, de szerintem aranyos lett.

Egy csapat bennszülött

Csokis keksz étcsokiba mártva, szórócukorral megszórva.

Csokis-körtés muffin

2 tojás
14 dkg cukor
16 dkg liszt
6 dkg kakaópor
10 dkg olvasztott étcsokoládé
16 dkg olvasztott vaj
1 dl főzőtejszín
1 cs. sütőpor
2 körte

A körte kivételével a hozzávalókból robotgéppel tésztát keverek. A körtéket meghámozom, nagy lyukú reszelőn lereszelem és a levével együtt a masszához öntöm.
Muffin formákba kanalazom és kb. 25 perc alatt készre sütöm.

Küldd el a RECEPTED!

Bevallom nem is ismertem az újságot, mielőtt megkerestek. Megtalálták a blogomat és felkértek, legyünk a novemberi címlapcsalád. Elvállaltuk ;-)
Lili azért nincs a címlapom, mert nem volt hajlandó kijönni az asztal alól. Hiába, ő nem szeret szerepelni. Később azért előmerészkedett és megmutatta a kis konyhájukat.

Mire nem jó egy fej káposzta?

Megint a gyerekektől nyúltam le az eszközt

Régóta szemezek ezzel a sütipecséttel. Legtöbbször azonban a gyerekeknek sütök kekszet és nem igazán lelkesednének egy feliratos kekszért, amit el sem tudnak még olvasni. Aztán eszembe jutott, hogy van nekünk remek szilikonos bélyegzőkészletünk, gyerekeknek való mintákkal.

Első próbálkozásra nem lettek rosszak, kicsit bátrabban bele lehet nyomni legközelebb a mintát, akkor jobban fog látszani sütés után.

Bármilyen sütőpor nélküli tésztával érdemes kísérletezni.

Sütőtökös muffin Jamie Oliver után szabadon

Az eredeti recept:

20 dkg sült, pürésített sütőtök
15 dkg liszt
20 dkg barnacukor
2 tojás
85 ml olaj
csipet só
sütőpor
fahéj
fél maréknyi durvára aprított dió

Én 25 dkg tökből csináltam, a cukor 10 dkg-ra csökkentettem, mert a tök is édes és a durvára aprított dió helyett a BackMit-es darált dióból tettem bele 3 evőkanálnyit, majd reszeltem még hozzá egy kis citromhéjat is.
Sütés után rácson hűtöttem ki. A fehér cukorbevonatomból felolvasztottam kb. 5 dkg-t kis lángon, tettem hozzá késhegynyi narancssárga ételfestéket, frissen facsart citromlevet, ezzel kentem meg a muffinok tetejét. A szára zöld marcipánból készült.

Torta rokonlátogatásra

Csokis piskóta csokikrémmel. A bevonatot pillecukorból gyúrtam, de nem lett szép. A tetején a lányok étcsokiból ;-)

Cobbler újratöltve

2009 nyarán elég gyakran készült nálunk ez az édesség. Most leporoltam a receptet és kicsit átdolgoztam.

60 dkg kimagozott, negyedelt szilva, egy kockára vágott körte, két kockára vágott őszibarack, 2 ek. étkezési keményítő, 5 dkg cukor, fahéj ízlés szerint

A gyümölcsöket elkeverjük a többi hozzávalóval és jénai tál aljába tesszük.

Tészta:

25 dkg liszt

1 cs. sütőpor

5 dkg cukor

10 dkg vaj

1 tojás

1,5 dl tejszín

1 citrom reszelt héja

Tetejére:

darált dió

cukor

A tésztát összeállítjuk, golyókat formálunk belőle és a gyümölcsök tetejére ültetjük őket, megszórjuk darált dióval és cukorral.

Kürtős kalács

Tészta:

35 dkg liszt

1 tojás

6 dkg vaj

2,5 dkg élesztő

1 citrom reszelt héja

1/2 dl tej

4 dkg cukor

A kenyérsütő géppel dagasztattam ki a tésztát, majd duplájára kelesztettem. Attila hozott a cégtől vastagabb papírgurigát, betekertük alufóliával, lekentem őket olajjal. A tésztát kinyújtottam és kígyóvonalban vágtam fel, hogy ne kelljen majd illesztgetni a széleket. Feltekertem a formára a tésztát, megforgattam cukorban, amit egy tálcára öntöttem, majd mentek a sütőbe és aranysárgára sütöttem őket. Kicsit hamarabb is ki lehetett volna venni, mert picit száraz lett. Még forrón fahéjas cukorba forgattam őket.

Sült paprika krémleves

Ritkán veszek nyomtatott konyhai magazint, de időről időre előfordul. Így főztem a héten a szeptemberi Kiskegyed konyhájából, kicsit a saját ízlésünkre formálva.

Hozzávalók:

4 kápiapaprika
1 fej fokhagyma
1 paradicsom
1/2 fej vöröshagyma
pici cukor
só, bors
olaj

A paprikát felszeletelve sütőben megsütöttem, majd zacskóba tettem és pihentettem kicsit, hogy könnyen le lehessen húzni a héját. A levágott fejű fokhagymát a paprikával együtt sütöttem.
A paradicsomot forró vízbe tettem egy percre, majd hideg víz alatt a héját lehúztam. A megtisztított, apróra vágott hagymát olajon megpároltam, hozzáadtam a paprikát, paradicsomot és annyi vizet öntöttem rá, hogy ellepje. Puhára pároltam, majd belenyomtam a sült fokhagymagerezdeket, sóztam, borsoztam és összeforraltam. Tálalás előtt simára turmixoltam egy teáskanál cukorral.

Gasztroblogger gyerek...

...főz














...úszni indul






















Egyébként nem igazán tekintem ezt gasztorblognak, persze ha nagyon be kell sorolni, akkor műfaját tekintve odaillik, de nem tartom magam különlegesen kreatív "szakácsnak", három gyerek mellett főzni KELL, sütni pedig világéletemben IMÁDTAM. Régen cetliztem és idegbajt kaptam, mert sosem találtam meg a receptet, amit éppen kerestem és egy boríték letépett sarkára firkáltam, amikor láttam/halottam, most ide gyűjtöm őket...ennyi.

Kakaós-diós-étcsokis kifli

Tészta:
45 dkg liszt
3 dl tej
1 cs. szárított élesztő
4 ek. cukor
7 dkg olvasztott vaj
1 tojás sárgája
csipet só

Töltelék:
kakaó, cukrozott dió (nálam BackMit), étcsoki

Lágy tésztát dagasztott a kenyérsütő gépem a hozzávalókból, majd jó negyven percet letakarva kelesztettem. Két részre vettem és kör alakúra nyújtottam a tésztát, megkentem olvasztott vajjal. Megszórtam kakaóporral, kevés cukrozott dióval, és reszeltem rá étcsokit. Az egyik kört 16, a másikat 8 cikkre vágtam. A szélesebb végétől indulva feltekertem és tepsire fektettem. Hagytam még 15 percet kelni, majd 180 fokos sütőben sütöttem világosra őket. Porcukorral megszórtam. Nagyon finom, lágy, szaftos kis kiflik lettek belőle.
Csajok az oviból hazafelé eltüntettek belőle egy párat ;-)

Dora torta

Mindkettő csokis piskóta, az egyik trüffel, a másik vaníliakrémmel. A díszítés marcipánból készült, Dorát kivágtam és Wilton festékkel ecsettel festettem meg. A bevonat a tetején SHEfondan bevonómassza, ha még egyszer az életben használni akarom, valaki lőjön le! Biztosan lehet vele szépen dolgozni, de én béna vagyok hozzá. Az oldala krémmel van bevonva.

Készülődés

Puncs kocka

Hat tojásból piskótát sütöttem egy 20*30 cm tepsiben. Kihűlés után három lapra vágtam, majd a középsőt felkockáztam.

"krém":
1,5 dl víz
8 dkg cukor
1 citrom héja
fél citrom leve
rum ízlés szerint
1 vaníliás cukor
kb. 10 dkg lekvár

A vizet és a cukrot összefőzzük, majd hozzáadjuk a többi hozzávalót és felforraljuk. Leöntjük vele a piskótakockákat és alaposan összeforgatjuk. Miután kihűlt a maradék két lap közzé töltjük és egy éjszakára hűtőbe tesszük. A lapokat töltés előtt megkentem még lekvárral. A kész sütire egy tálcát borítottam, és egy fél kilós margarint tettem rá, hogy tömörödjön a sütemény. Tálalás előtt felkockáztam és rácsra tettem, majd rózsaszín festékkel színezett és rum aromával ízesített fondannal öntöttem nyakon a kockákat, amely után mentek is vissza a hűtőbe.

Bounty rizsfelfújt

Múlt hét végén az Ikeában voltunk és vettem ezeket a helyes kis formákat. Ki kellett próbálni ;-)

Rizskoch:

30 dkg rizs
2 dl víz
1 l tej
1 felhasított vaníliarúd
5 dkg vaj
15 dkg cukor
5 tojás
2 evőkanál liszt (elhagyható)

A rizst felteszem főni a vízben, időnként átkeverem, ha elfőtte a vizet, megsózom és felöntöm a tejjel. Beleteszem a vaníliát és hagyom, hogy megszívja magát a rizs. Alacsony hőfokon és gyakran kevergetve. Miután elzárom a gázt, belekeverem a vajat és hagyom kihűlni. A tojásokat szétválasztom, a fehérjét kemény habbá verem, a sárgáját a cukorral fehéredésig keverem. Ha kihűlt a rizs, kiveszem a vaníliarudat, a magokat gondosan belekapargatom és hozzákeverem a tojások sárgáját, majd a lisztet és végül óvatosan beleforgatom a tojáshabot is.
Én tortaformában szoktam sütni, gyerekek szívesebben eszik így. Most egy kis részt kivettem belőle és 5 dkg étcsoki forgácsot és 5 dkg kókuszreszeléket kevertem hozzá. A kivajazott formákba kanalaztam és kb. 25 percig sütöttem 220 fokon. A széleit késsel meglazítva szépen ki lehetett borítani.

Sajtos tallér

Amikor először készítettem az ostyasütőben, akkor Margit2 receptjét próbáltam ki. Nem volt rossz, de nem az igazi nekem.


Ma próbálkoztam máshogyan:
12,5 dkg vaj
1 tojás
20 dkg liszt
5 dkg kukoricaliszt
2 dl tejföl
só ízlés szerint, bors
20 dkg sajt a nagyobb lyukú sajtreszelőn reszelve
teáskanálnyi sütőpor

Jó galuska sűrűségű tészta lesz. A vajat szerintem még lehet csökkenteni, de egyébként finom roppanós, sajtos ízű tallér lesz belőle. Teáskanálnyi adagokat teszünk az ostyasütő közepébe és megsütjük.

4. születésnap

Van még egy kis időm augusztus 31-ig, de már régóta töröm a fejemet, hogyan tegyük felejthetetlenné a lányoknak. Nem magát a napját, hiszen, ha minden jól megy, akkor azt az ausztriai Meseparkban töltjük, azt meg nemigen tudnám túlszárnyalni. A családi ebédet szeretném gyermekszemmel vonzóvá tenni. Főleg a dekoráció okozott nagy fejtörést, mert Panyó szülinapi lufijai igen drágák és kevéssé tartósak voltak. Valami mást szerettem volna, sokáig keresgéltem, aztán rátaláltam erre. Beindult a fantáziám. Kicsi az anyagszükséglete, gyorsan elkészíthető, különböző méretekben. Kis maradék anyagból készültek most nálam ezek a filc szívószálak. Biztosan fog készülni, hajcsat és hajgumi az ünnepeltek, és a vendégek számára, ez alapján, szélforgóból. (kislányos gyerekzsúron tuti party ajándék) Asztaldísz, ültetőkártya, akár girland is.

Panna napja

Nagyon jó dolga volt ma legkisebbik lányomnak. Egész nap a kívánságát lestük és az ebéd utáni szunya alatt dolgos kis Manókezek készültek a meglepetésre.

Tésztája az itt leírtak szerint készült.
A krém 250 g áttört túró, 250 ml felvert tejszínhab, 10 g-os Dr.Oetker zselatin, porcukor és citromlé ízlés szerint.

A muffinok kalapját levágtam, belsejüket kivájtam, megtöltöttük a krémmel (bőven kerül a pocakba is) majd visszahelyeztük a sapkákat. Volt amelyiket étcsokival vontuk be és cukorgyönggyel díszítettük, de készült formixes bevonat is. A békának semmi aktualitása nincsen, csak éppen volt zöld bevonóm beszínezve ;-)

A vacsora langalló lesz, de nem a tejfölös-baconös változat, hanem paradicsomszósszal, kolbásszal, paprikával, paradicsommal pakoljuk meg, amolyan jó magyarosan.