2013. január 19., szombat

Hóemberkék




Muffin, tejszínes csokikrém és némi unidec + három gyerek. Kentek, sodortak, formáztak és nagyon-nagyon élvezték.



2013. január 7., hétfő

Attila napi minitorták




Minitorták

- csoki marcipánbevonattal
- gesztenyemousse
- fekete erdő

Hozzávalók:

30 dkg fagyasztott meggy
5 dl tejszín
1,5 dl tej
1 rúd vanília
15 dkg gesztenyemassza
15 dkg tejcsokoládé
kristálycukor
6 lap zselatin
10 dkg vaj
porcukor
20 dkg marcipánmassza

Tésztához:
5 tojás
5 ek. cukor
3 ek. liszt
1 ek. cukrozatlan kakaópor
1 ek. étkezési keményítő


1,5 dl tejszínben felolvasztottam 15 dkg tejcsokit (boci) és miután kihűlt hűtőbe tettem pár órára.
Gáztepsiben kakaós piskótát sütöttem, majd miután kihűlt 6,5 cm-s átmérőjű köröket szaggattam belőle.
A hat lap zselatint hideg vízbe beáztattam.
A meggyet 2 ek. cukorral felforraltam, majd a tűzről levéve beletettem két lap zselatint és addig kevergettem, amíg teljesen fel nem olvadt.
1,5 dl tejszínt és 1,5 dl tejet a felhasított rúd vaníliával és egy evőkanál cukorral  felforraltam, majd elzártam a gázt és szintén elkevertem benne két lap zselatint.(panna cotta)
A gesztenyemasszát 5 ek. vízzel és 1 ek. cukorral felforraltam és beletettem a maradék zselatint. Felvertem a maradék két dl tejszínt és miután a gesztenye kicsit kihűlt összeforgattam vele.
A tejszínes csokit elővettem a hűtőből és robotgéppel habbá vertem.
Mivel nincsen desszertgyűrűm a legmelósabb feladat az volt, hogy öt piskótakarika köré sütőpapírból gyűrűt hajtogassak. Három lapra meggyzselét kanalaztam, a maradék kettőre csokikrémet. A meggyes alapra a gesztenyemousse került. A csokikrémre meggyzselét kanalaztam és a tetejére még egy réteg panna cotta is került. A maradék lapokat betöltöttem csokikrémmel, megkentem vajkrémmel és bevontam marcipánmasszával.
Tálalásig mentek a hűtőbe. Tálalás előtt óvatosan lefejtettem a papírgyűrűket róluk. És nem estek szét!!!







2013. január 1., kedd

Malacka



2 dl tejszín
10 dkg étcsokoládé
8 dkg nutella
5 dkg mogyorótöltelék
kb. 15 db babapiskóta

1 cs. Dr.Oetker nyújtható cukormáz
rózsaszín festék

A tejszínben felolvasztottam a csokit és a nutellát. Hozzáadtam a mogyorót és elkezdtem belemorzsolni a babapiskótákat. Sűrű masszát kaptam, amit egy órára hűtőbe tettem.
A gyerekek gömböcöket gyúrtak a tésztából én addig elkészítettem és kinyújtottam a bevonatot. Kerek szaggatóval köröket szaggattam és belecsomagoltuk a gömböcöket. Pici köröket szaggattam az orrnak, amire fogpiszkálóval két lyukat szaggattunk. A szemek cukorgyöngyből készültek. Olyan apróságokkal, mint a fülek és farkincák, most nem törődtünk :-)

A juhtúrós pogi tésztájából sós malackákat is készítettünk a lányok lelkes közreműködésével.


Aszalt cseresznyés és vörös áfonyás kávélikőr

2*7 dl vodka
16 dkg szemes kávé
10-10 dkg aszalt áfonya és cseresznye
2 rúd vanília
4 dl víz
30 dkg barna cukor

Két másfél literes befőttes üveget készítettem elő, mindegyiknek az aljába beleszórtam 8-8 dkg kávét. Egy-egy felhasított vaníliarudat és az egyikbe a cseresznyét a másikba pedig az áfonyát. Rácsavartam a fedelét és sötét helyre tettem. Négy hétig érleltem, 2-3 naponta -ahogy eszembe jutott - összerázogattam.
A negyedik hét végén leszűrtem. A vízből és cukorból szirupot főztem és elfeleztem az ízesített alkoholok között. Üvegekbe töltöttem.


A lapos üvegeket mezőgazdasági boltban vettem. A piros pompomokat és a zseníliadrótot a kedvenc papírboltomban szereztem be, ami kellemes átmenet a papírbolt és a hobbibolt között. A mozgó szemek még a Kik-ből valók.