2009. december 26., szombat

Sütitál

Karácsonyi ebéd

Mézes készítés





2009. december 21., hétfő

Üvegesek


Balról jobbra. Házi vaníliás cukor. Vanília kivonat. Fűszeres-mézes gyógylikőr. Aszalt szilva likőr.

A gyógylikőr: egy csomag egész fahéj, egy csomag egész szegfűszeg, csecsemőökölnyi friss gyömbér vékony szeletekre vágva, 50 dkg méz, 7 dl vodka másfél literes üvegbe töltve, pár napig rázogatva, majd négy hétig érlelve.
Aszalt szilva likőr: 40 dkg aszalt szilva, 20 dkg méz, egy rúd vanília, két rúd egész fahéj, 5 dl vodka négy napig érlelve. Majd 20 dkg méz 1,5 dl vízzel felfőzve, lehűtve kerül hozzá. A végén pár réteg gézlapon átszűrjük és üvegekbe töltjük.

Mézes tészta

Ma délután begyúrtam a mézes kalács tésztát is, egy éjszakát úgyis állnia kell és holnap délelőttre tervezem a csajokkal a szaggatást, díszítést.

Tészta: 12,5 dkg méz, egy evőkanál őrölt gyömbér, szegfűszeg és fahéj, ezt összeforralom és 15 dkg margarint olvasztok fel benne, kihűtöm. Közben 15 dkg cukrot két tojással habosra keverek. Én most 5 dkg házi vaníliás cukrot (barna és fehér vegyesen) és 10 dkg barna cukrot használtam. 50 dkg lisztben elkeverek 1,5 teáskanál szódabikarbónát és a háromféle anyagot gyors mozdulatokkal tésztává gyúrom. Nem szabad sokáig gyúrni. Folpackba csomagolva hűtőben pihentetem egy éjszakát.

Vannak bizonyos fenntartásaim a két 28 hónapossal való mézeskalácskészítéssel kapcsolatban, de holnap minden kiderül.

Bon-bon Petra kedvéért


Ez még csak az első pár darab, nem a nagy karácsonyi ajándékozás része, az még később készül majd.
Bevallom őszintén, hogy fényképezni már csak a csomagolás után jutott eszembe, így nem is tökéletesek a képek, de majd karácsony előtt készítek "pucér" képeket a rendes adag bon-bonról.
A nagyobb cukros tetejű, az marcipános-aszalt szilvás. A marcipánhoz 20 dkg mandulát őröltem nagyon finom porrá és 30 dkg porcukorral és pár evőkanál vízzel összegyúrtam. Apró gombócokra formáltam és egyenként kinyújtottam. Az aszalt szilva egy likőr mellékterméke, négy napig ázott vodkában, tehát ez egy erősen 18 éven felüli édesség. A szilvát botmixerrel pürésítettem és a marcipán lapok közepére tettem egy-egy teáskanállal. Becsomagoltam a marcipánnal és formára egyengettem. Olvasztott étcsokiba mártogattam, megszórtam cukorral és sütőpapíron száradt meg. A kocka alakú bon-bonhoz másfél deci tejszínben olvasztottam meg 20 dkg étcsokit, két evőkanál bailey's-t adtam hozzá és pár órát hűtőben tartottam, majd habverővel pár percig vertem. Egy szilikon jégkockatartót két ütemben kikentem olvasztott csokival, közte pár percre mélyhűtőbe tettem, belekanalaztam a csokikrémet és a talpát is bevontam csokival. Kicsit pihent a hűtőben, mielőtt kiborítottam a formából. A kerek édeség pedig másfél deci tejszínben olvasztott 20 dkg étcsoki, pár csepp mandulaaromával megbolondítva, édesítetlen kakaóporba forgatva.
A csomagolás volt a legmacerásabb része az egésznek számomra.

2009. december 18., péntek

Tócsni pite


A lányok imádják a tócsnit, én viszont nem szeretek nekik olajban sülteket adni. Ezért a piteformámat vékonyan kiolajoztam, megpucoltam és lereszeltem a sajtreszelőn négy közepes krumplit, két gerezd fokhagymát. Hozzákevertem egy tojást és három evőkanál lisztet. Sóztam, borsoztam és a formába simítottam. Kétszáz fokon sült. Mikor kezdett színt kapni a teteje, reszeltem rá öt deka sajtot és rápirítottam. Fokhagymás tejföllel ettük, de magában is nagyon finom.

2009. december 17., csütörtök

Bon-bon tartó Ikea után szabadon


Így néz ki az eredeti.

Szerkesztettem egy 15 cm hosszú szárú háromszöget, amelynek szárai 60 fokos szöget zárnak be. Ezt kartonból kivágtam. Vastagabb típusú karácsonyi csomagolópapírra négyet egymás mellé rajzoltam, az egyik szélsőnek készítettem egy centi vastag fület. A vonalak mentén meghajtogattam és a fület a másik szélső háromszög belső oldalához ragasztottam. Másfél centi vastag füle lett, tűzőgéppel rögzítettem két szemben lévő oldalhoz. Belülről még kap egy zsírpapír borítást és mehetnek bele a házi bon-bonok.

2009. december 12., szombat

Forró csoki


Hideg is volt, az eső is esett, hármasban is voltunk, tartottunk egy igazi csajos uzsonnát, forró csokival és kekszekkel. Az Aldiban lehetett pár hete csokiszökőkutat és hozzá csokilencsét kapni, beruháztam egy csomag csokira, gondolván, hogy jó lesz majd egy bögre forró tejbe v. sütibe. De milyen jó! A turmix aljába szórtam egy maréknyi csokit, ráöntöttem a forró tejet és habosra kevertem. A jókedv sem hiányzott.

2009. december 11., péntek

Ajándék a konyhából - na jó csak félig



Az alapanyag ugyanis egy hobbyboltból származik. 250 g. fehér szappan. Ehhez daráltam két vaníliarudat és négy evőkanál szárított levendulavirágot, majd a felolvasztott szappanhoz kevertem és szilikonos jégkockaformában dermesztettem. Ebből az adagból 14 db szív alakú és 8 db citromgerezd szappanom lett. Eszméletlen finom illata van!
Még van egy adag szappan. Ez citromos-gyömbéres lesz. majd.

2009. december 5., szombat

Végre!

Kedden vagy legkésőbb szerdán megérkezik a 27 szál bourbon vaníliám. Végre nekiállhatok a vanília kivonatnak és a vaníliás cukornak. De jó lesz!

Muffin a télapónak




14 dkg liszt
1/2 cs. sütőpor
1 teáskanál szódabikarbóna
7 dkg barna cukor
12 dkg olvasztott étcsokoládé
5 dkg vaj
két evőkanál narancsos olívaolaj
egy narancs reszelt héja
egy tojás
1 dl főzőtejszín, esetleg tej

A hozzávalókat robotgéppel kikeverem és a muffin formában megsütöm. A tetejére narancsléből és porcukorból mázat készítek.

Fűszeres-mézes gyógylikőr

A receptet itt találtam, már lassan egy hete érik két adag a konyhaszekrényemben.

Hozzávalók egy adaghoz:
gyerekököl méretű friss gyömbér
egy csomag fahéj (egész)
egy csomag szegfűszeg (egész)
7 dl vodka
50 dkg méz

Egy másfél literes befőttesüveg aljába öntöttem a fűszereket. A gyömbért meghámoztam és apróra daraboltam (eszméletlen finom illata volt). Rácsorgattam a mézet és az egészet felöntöttem az alkohollal. Lezártam az üveget. Három napig a konyhapulton tartottam és ha arra jártam megrázogattam, hogy a méz jól elolvadjon. Aztán a szekrénybe költözött.
Jelenleg üvegekre vadászom, amik nem túl nagyok, mondjuk öt deci alattiak, de elég kicsi a kínálat a nagy áruházakban, az áruk pedig horror.