2012. december 31., hétfő

B.Ú.É.K.


2012. december 24., hétfő

Boldog Ünnepet!



Házi forrócsoki por

Hozzávalók:
20 dkg jó minőségű étcsoki
12 dkg barna cukor
1 rúd vanília kikapart magjai
2 ek. holland kakaópor

Az összes hozzávalót késes robotgépbe teszem és porrá őrlöm. Mi celofánzacskókba csomagoltuk, de üvegbe, fémdobozba is tehetjük.


2012. december 20., csütörtök

Telesütöttem az összes sütis dobozomat :-D


Egy tésztából készült sokféle változat.
Baracklekváros, csokis tetejű
Fehércsokis-marcipános-szilvalekváros
Linzer szilvalekvárral
Pohár szélére mártogatós süti

2012. december 19., szerda

Kezdőődik!

A kedvenc időszakom az évben. Az utolsó pár nap karácsony előtt. Gőzerővel dolgozom a konyhában, keveset alszom, sütök, csomagolok, izgulok. Nem is tudom a lányok várják-e jobban a karácsonyt vagy én...
Szeretek olyasmit adni, amit a két kezemmel készítettem, benne van a szívem-lelkem.

Gasztrovonalon így állunk jelenleg:

Ajándékkísérőnek ezeket a fákat választottam:

A hátuljára szépen fel lehet írni az összetevőket, esetleg használati utasítást az ajándékhoz.



Aki teheti, gondoljon azokra is, akiknek Karácsonykor is kevesebb szeretet, gondoskodás jut.




2012. december 1., szombat

Adventi asztaldísz II.

Anyuéknak készült és még holnap délelőtt gyártunk egyett Attila szüleinek is, a lányok nagyon lelkesek!





Eredetileg a három kis rénszarvas (Attila szerint nyulak) előtt egy anyuka rénszarvas ballagott, de a hosszúlábú nem bírta az éjszakát és kidőlt a sorból :-(

Cake pops karácsonyra hangolva

 


Tésztának egy öt tojásos piskótát sütöttem egy kis vaníliával felturbózva.

Krém:
20 dkg tejszínkrémsajt
5 dkg porcukor
2 ek. házi baracklekvár
fél rúd vanília kikapart magjai

A krém hozzávalóit alaposan kikevertem és beletépkedtem a kihűlt piskótát. Botmixerrel dolgoztam össze. Hűtőbe tettem kb. egy órára, majd nedves kézzel gombókat formáltam belőle.
A saslikpálcák végét olvasztott csokiba mártottam és a gömböcökbe szúrtam, kb. a közepükig. Ezután egy karondobozba szúrkáltam őket és a mélyhűtőbe állítottam tíz percre.
A hóemberekhez másfél tábla fehér csokit, a rénszarvasokhoz egy tábla étcsokit és fél tábla tejcsokit olvasztottam fel. A hóember szeme, szája és a rénszarvasok szem szórócukor. A rénszarvasok orra elég nagy szemű szív alakú díszítőcukor (Cuki Diszkont). A rénszarvasok agancsa perec széttördelve.

A mélyhűtőből kivett gombócokat a csokiba forgattam, gyorsan kell dolgozni, mert a hideg tésztán gyorsan dermed a csoki és még a díszítést is fel kell helyezni. A kész darabokat visszaszúrtam a dobozba és mentek a hűrőbe fogyasztásig.

Tipp:
Boci csoki most 179 ft a Sparokban
Ikeában vettem 190 ftos áron 60%-os étcsokit (10 dkg)

2012. november 29., csütörtök

Kezdődik

a mézes gyártás.

Tészta:

15 dkg méz
15 dkg margarin
15 dkg cukor
50 dkg liszt
1 ek. mézeskalácsfűszer
1 narancs reszelt héja
1/2 ek. szódabikarbona








2012. november 22., csütörtök

Már csak 32 nap...

van hátra Karácsonyig!
Ezért a konyhám lassan átalakul ajándékgyárrá, bizonyos alkoholos italok már érnek, az ötleteim kialakultak, a legtöbb alapanyagot, segédeszközt beszereztem. Kezdenek izgalmassá válni a dolgok.
Imádom ezt az időszakot!

Ma friss, házi stanglit ettünk vacsorára, aszalt paradicsomosat, napraforgómagosat és a gyerekek kedvéért natúr is készült.


Csiga-biga csapat



Vajas keksz, cukormázzal

2012. november 20., kedd

Süni(k)

Szombaton végre eljutottam az IKEA-ba azért a rénszarvas tésztaszaggatóért, amiről tavaly csúnyán lemaradtam :-).
Volt a dobozban még néhány kiszúró, kipróbáltam a gyerekek kedvéért a süni formát.
Holnapra majd készül néhány süni és csiga, mert levélsöprés lesz az oviban délután.


Tésztája a karácsonyi keksz, csokival vontam be - kihagyva az arcát, cukorgyöngy a nózija és a szeme - mielőtt teljesen megdermedt volna fogpiszkálóval megrajzoltam a tüskéket.

2012. november 10., szombat

Márton-napi liba



Hozzávalók:
• 20 dkg sovány túró (lehetőleg finom szemcsés, vagy törjük át)
• 10 dkg cukor
• 8 ek olaj
• 6 ek tej
• 1 tojás
• 1 cs vaníliacukor( én egy fél rúd vanília kikapart magjait használtam)
• 1 csipetnyi só
• 40 dkg liszt
• 1 cs + 2 tk sütőpor
• mazsola a szemekhez
• mázhoz: 4 ek citromlé, 15 dkg porcukor
• továbbá liba alakú tésztaszaggató (vagy sablon)

Elkészítés:
1. A túróhoz fokozatosan adjuk hozzá az olajat, tejet, cukrot, vaníliacukrot és a sót.
Ezután tegyük bele a sütőport majd a liszt 2/3-át, keverjük el. A maradék 1/3 liszttel
kézzel gyúrjuk jól össze (ezt a részt a gyerekek imádni fogják).
2. Lisztezett deszkán a tésztát 1 cm vastagságúra nyújtjuk. Vágjuk ki a libákat, majd
tegyük sütőpapírral bélelt tepsire. Szemként tegyük a libákra egy-egy mazsolát.
3. Előmelegített, 200 fokos sütő középső részén 12-15 percig sütjük. Ha túlzottan
bebarnulnának, a sütési idő végén tegyünk a libákra alufóliát.
4. A kihűlt libákat a citromlé+porcukor mázzal kenjük be.

2012. november 1., csütörtök

Ragtapasz

Tészta:

10 dkg vaj (!!!)
5 dkg porcukor
15 dkg liszt
csipet só
1 kk. sütőpor
fél rúd vanília kikapart magjai

Vékonyra nyújtottuk és téglalapokat vágtunk belőle.
Fehércsokit olvasztottam és megkentem vele a kihűlt kekszek közepét. Egy kevés csokit pirosra színeztem, ebből lett a vér.

Készült sós változat is, a juhtúrós pogácsa tésztájából, lapka sajt kockákkal és ketchuppel.
Forrás

2012. október 30., kedd

Kókuszos muffin

Hozzávalók:

10 dkg liszt
1 tk. sütőpor
1 dl kókusztej
12 dkg cukor
4 dkg vaj
2 csipet só
2 tojás
10 dkg kókuszreszelék

A lisztet elkeverjük a sütőporral. A kókusztejet 5 dkg cukorral, a vajjal, egy csipet sóval összekeverjük. A tojások sárgájával és a liszttel összedolgozzuk.
Muffintepsibe kanalazzuk és tíz percig sütjük.
Ezalatt a tojások fehérjét egy csipet sóval kemény habbá verjük, a maradék 7 dkg cukrot beledolgozzuk és fényesre tovább verjük. A kókuszreszeléket óvatosan beleforgatjuk és a sütőből kihúzott sütemények tetejére egy-egy kanál habot ültetünk. Visszatoljuk a sütőbe és készre sütjük.

2012. október 28., vasárnap

Almás-diós-fehércsokis muffin

Hozzávalók:

7,5 dkg liszt
1 tk. sütőpor
1 ek. kakaópor
5 dkg cukor
4 dkg olvasztott vaj
1 tojás
0,5 dl barackbefőtt lé (tej, tejszín, gyümölcslé)
nagy alma reszelve
1 rúd vanília kikapart magjai
5 dkg durvára vágott dió
3 dkg durvára vágott fehércsoki


A tojást, vajat és cukrot habosra kevertem a vaníliamagokkal együtt, beletettem a lisztet, sütőport, kakaót, az almát és a baracklevet. Simára kevertem.
Beleforgattam a diót és muffinpapírral bélelt muffintepsibe kanalaztam. A közepébe nyomkodtam a csokidarabokat és 20 perc alatt forró sütőben megsütöttem.
Ez elég kicsi adag, szóval nyugodtan lehet duplázni/triplázni a mennyiségeket.

2012. október 12., péntek

Mogyorós túrógombóc

Hozzávalók:

50 dkg áttört túró
4 dl tej
egy rúd vanília
búzadara (kb. egy bögrényi)
2 ek. cukor
kb. 6 dkg mogyorótöltelék (Aldiban vettem, zacskós, csak tejjel kell összekeverni és kész)

A tejet a felhasított vaníliarúddal felforralom, majd visszaveszem a lángot és beleteszem a cukrot és  annyi búzadarát, hogy sűrű tejbedarát tudjak főzni belőle. Hozzákeverem a mogyorót és hagyom kihűlni. Kiveszem a vaníliarudat, majd összegyúrom a túróval, gombócokat formázok belőle és pirított zsemlemorzsában megforgatom.
Porcukorral kikevert tejföllel tálalom.

A mogyoróból bátran tehetünk bele többet is, nekem tortázásból maradt ez a kis mennyiség.

2012. szeptember 27., csütörtök

Gesztenye



Hozzávalók:

A kekszgolyókhoz

25 dkg darált keksz
8 dkg porcukor
4 dkg kakaópor
2 ek. szilvalekvár
frissen facsart narancslé a megfelelő állag eléréséhez
rumaroma

Bevonáshoz:

10 dkg étcsokoládé

A gesztenye héjához:

10 dkg zöld marcipán

fél citrom leve + porcukor a cukormázhoz

A kekszgolyó hozzávalóit összegyúrjuk, majd diónyi golyókat formázunk belőle. Olvasztott étcsokiba mártogatjuk és hűtőbe tesszük, hogy megdermedjen. Ez alatt az idő alatt vékonyra nyújtjuk a marcipánt és kör alakúra szaggatjuk, majd a közepét bevágjuk.
Én egy hat és fél cm átmérőjű pogácsaszaggatóval dolgoztam. A golyókat beburkoljuk a marcipánnal. A citrom levét annyi porcukorral keverjük simára, hogy sűrű masszát kapjunk. Mi fogpiszkálóval csepegtettük a gesztenyékre.
Tálalásig hűtőben tartjuk.
Gesztenyemasszából is el tudom képzelni :-D

Forrás


2012. szeptember 25., kedd

Gomba


Tészta:
30 dkg liszt
10 dkg porcukor
18 dkg vaj
1 tojás
csipet só
2 dkg kakaó
4 ek. narancslé
1 tk sütőpor

Máz:
olvasztott fehér csoki
piros ételfesték


2012. szeptember 3., hétfő

Dinnyeleves dinnyehéjban

Hozzávalók:

1 nagy görögdinnye (továbbiakban dinnye :-)
1 sárgadinnye
5 közepes őszibarack
5 ek. méz
1 tk. őrölt fahéj
7 dl édes fehér bor




A dinnyét alaposan megsikáljuk, majd levágjuk a kalapját. A belsejét kivájjuk, a gyümölcshúst kimagozzuk és egy nagy lábasba tesszük. A dinnye héját tálalásig hűtőben tartjuk, ebben fogjuk felszolgálni a levest. A sárgadinnyét is megtisztítjuk, felkockázzuk és görögdinnyéhez adjuk. A barackot megmossuk, hámozzuk, kimagozzuk és felszeleteljük, majd a többi gyümölcshöz adjuk.
Rácsorgatjuk a mézet, hozzáadjuk a fahéjat, felöntjük a borral és 20 percig főzzük, majd botmixerrel pürésítjük.
Alaposan kihűtjük majd beletöltjük a dinnyehéjba. Tejszínhabot kínálhatunk mellé.



Like - vagy nem?

Tudom, sohase mondd, hogy soha, de azt hiszem ez volt az utolsó alkalom, hogy újságírót engedtem be a házba :-)
Tesóm keresett meg, hogy egy újságíró ismerősének kellene most induló női magazinba gasztroblogger. Elvállaltam, eljöttek egy fotóssal, beszélgettünk, fényképeztek (brrr. nem szeretem még mindig), arról volt szó, hogy négy hétig lesznek a receptjeim az újságban, aztán ajánlanom kell majd valaki mást. Megjelent az első szám, kaptunk két tiszteletpéldányt, múlt hét hétfőn még beszéltünk, kellett pár info a csütörtöki lapszámhoz, azóta semmi. Csütörtökön megvettem az újságot és olvastam benne, hogy ezen a héten xy lesz a  vendég. Amivel nincs is semmi baj, de úgy gondolom, annyi belefért volna, hogy köszi, ennyi volt. Szerintem.

A cikk egyébként jó lett szerintem :-D

Kerti party előétel



A körte sünik forrása.
A roppant édes dinnyén, feta sajt kockák vannak, isteni finom volt így együtt.
Nagyon féltem a dinnyevásárlástól, hiszen rögtön jön Lőrinc napja, de ez volt a nyár legfinomabb dinnyéje.


2012. szeptember 2., vasárnap

Hercegnős torta - az ötödik ikerszülinapra



Csokoládés piskóta, az alsó rész a szokásos tejszínes csoki krémmel töltve, a felső rész rumos-mogyorós csoki. A kastély/kunyhó linzertésztából van. Kívülről fehércsokis-mascarpone-s krémmel van bevonva. Díszítés marcipánból készült, a hercegnők pedig viaszból vannak.
Eredeti torta itt.

2012. augusztus 15., szerda

Marcipános és lekváros hókifli

Volt egy darab lejáró szavatosságú marcipánom és Panni alvásidejében két nagyobbacska gyerekem, akiket le kellett kötni valamivel.

Tészta:
30 dkg liszt
8 dkg libazsír
4 dkg vaj
1 tojás
5 dkg cukor
egy nagy evőkanál tejföl
fél csomag szárazélesztő

Töltelék:
sütésálló lekvár, marcipán
Forgatáshoz:
vaníliás porcukor


A tészta hozzávalóit alaposan összegyúrtuk, majd kinyújtottuk. Nagyobb kör alakú pogácsaszaggatóval kiszaggattuk és a közepére helyeztük a tölteléket. Félbehajtottuk és a lányok villával összenyomkodták a széleket. Tepsire kerültek és forró sütőben sültek, amíg szép sárgás-pirosas színük nem lett. kb. 12 perc nálunk. Még forrón vaníliás porcukorban meghempergettük őket.

2012. június 27., szerda

Hasznos(?) konyhai kiegészítők

 Ez a jégkrém forma nagyon tetszik, lányok imádják ezt a cukros förtelmet, most érik a sok finom gyümölcs, ebben itthon is el tudnám készíteni. Legalább tudnám mi van benne.


Na de ez?!?! Banánszeletelő! Most komolyan?!?!

Itt találtok még hasznos/haszontalan konyhai eszközöket.

Egreses-ribizlis mascarpone kocka

Hozzávalók:
babapiskóta
1 rúd vanília
1,5 dl tej
25 dkg mascarpone
2 dl tejszín
porcukor ízlés szerint
5 dkg egres
0,5 dl ribizliszörp
5dkg ribizli

A tejet a darabokra vágott vaníliarúddal felforralom, majd lehűtöm kicsit.


A tejszínt kemény habbá verem, összekeverem a krémsajttal, a héjából kinyomkodott egres belével, a szörppel és ízlés szerint porcukorral. A szörp elhagyható, nálam éppen akkor készült, mikor a süti, ezért  kéznél volt. Négyzet alakú tortaforma aljára kevés krémet kentem, majd kiraktam a vaníliás tejbe mártogatott babapiskótával, erre került a maradék krém. A tetejét ribizlivel szórtam meg. (és csorgattam rá egy kevés ribizliszörpöt)
Szeletelés előtt 2-3 órát a hűtőben pihent.