2013. február 24., vasárnap

Kenyér


Csilis-magvas és tönkölykorpás

2013. február 16., szombat

Túrótorta

3 egész tojást habosra keverek 3 evőkanál cukorral. Beleforgatok 3 evőkanál lisztet és egy tk. sütőport. 10 dkg olvasztott étcsokival dúsítom és a 14 cm-re állított tortakarikámba teszem. Tűpróbáig sütőm.

450 g túró (most nem volt időm/kedvem áttörni, de szebb lesz a krém)
500 ml tejszín
1 citrom leve és reszelt héja
10 dkg porcukor
barackbefőtt
a tetejére koktélcseresznye
2 lap zselatin

A beáztatott zselatint kinyomkodom és a citrom levében kis lángon felolvasztom.
A felvert tejszínbe beleforgatom a túrót és hozzáadom a citrom héját és a levét. A cukorral ízesítem.
A kihűlt tésztát visszateszem a tortakarikába és rákanalazom a fele túrókrémet. Beterítem befőttel és rásimítom a maradék krémet. Egy éjszakára hűtőbe teszem. Tálalás előtt leveszem a tortakarikát és cseresznyével díszítem  a tetejét.

Charlotte torta

Kakaós piskótatekercs öt tojásból, baracklekvárral töltve, vékonyan felszeletelve.

Krém:

500 g mascarpone
10 dkg fehér csoki olvasztva
2 lap zselatin pár kanál tejszínben felolvasztva
barackbefőtt
koktélcseresznye
5 dkg porcukor
5 dkg csokilencse

A piskótatekercsekkel kibélelek egy jénait.
A fehér csokit és a porcukrot kézi robotgéppel elkeverem a krémsajtban. Belekeverem a zselatint is.

Óvatosan beleforgatom a gyümölcsöt és a csokilencsét is. A tésztával kibélelt jénaiba töltöm a krémet és egy éjszakára hűtőbe teszem. Mielőtt kiborítanám, meleg vízbe állítom a jénait pár percre, így könnyen ki tudom fordítani a süteményt.

2013. február 5., kedd

Vasárnapi reggeli - délutáni süti

A facebook-on láttam ezt a jópofa reggeli ötletet, szerintem minden gyereknél tuti siker.
Csak egy virsli és egy tojás kell hozzá fejenként. A virslit bevagdossuk kb. centinként, felénél kicsit tovább, de óvatosan, mert ha túl mélyen vágjuk, a kör alakra hajtásnál eltörhet. Fogpiszkálóval rögzítjük a végét. Serpenyőbe tesszük, a közepébe cseppentünk pár csepp olajat és beleütünk egy tojás fehérjét. Átsütjük a tojást, némi zölddel díszítjük és mehet is az asztalra.

Nálunk öt darab készült vasárnap reggel, így pontosan öt tojásfehérjém maradt, amivel kezdenem kellett valamit.

Tészta:
20 dkg liszt
15 dkg vaj
10 dkg porcukor
1 tk. sütőpor
csipet só
3-4 ek. hideg víz
A hozzávalókból gyors mozdulattal tésztát gyúrtam, majd a négyzet alakú kapcsos tortaformámba nyomkodtam és a hűtőbe tettem kb. negyven percre.

Hab a tetejére:
5 tojásfehérje kemény habbá verve
20 dkg reszelt étcsokoládé
15 dkg cukrozott, darált dió
15 dkg cukrozott, darált mogyoró
5 dkg durvára vágott dió(tehetünk bele csokilencsét is)

A tojáshabba beleforgatjuk a többi hozzávalót (nem mondom, hogy óvatosan, mert nálunk a csajok csinálták:-)
Tortasimítóval kentem a tészta tetejére és forró sütőben sült kb. 30 percet. Még forrón vágtam kockákra, később esélyes, hogy törik.