2012. június 27., szerda

Hasznos(?) konyhai kiegészítők

 Ez a jégkrém forma nagyon tetszik, lányok imádják ezt a cukros förtelmet, most érik a sok finom gyümölcs, ebben itthon is el tudnám készíteni. Legalább tudnám mi van benne.


Na de ez?!?! Banánszeletelő! Most komolyan?!?!

Itt találtok még hasznos/haszontalan konyhai eszközöket.

Egreses-ribizlis mascarpone kocka

Hozzávalók:
babapiskóta
1 rúd vanília
1,5 dl tej
25 dkg mascarpone
2 dl tejszín
porcukor ízlés szerint
5 dkg egres
0,5 dl ribizliszörp
5dkg ribizli

A tejet a darabokra vágott vaníliarúddal felforralom, majd lehűtöm kicsit.


A tejszínt kemény habbá verem, összekeverem a krémsajttal, a héjából kinyomkodott egres belével, a szörppel és ízlés szerint porcukorral. A szörp elhagyható, nálam éppen akkor készült, mikor a süti, ezért  kéznél volt. Négyzet alakú tortaforma aljára kevés krémet kentem, majd kiraktam a vaníliás tejbe mártogatott babapiskótával, erre került a maradék krém. A tetejét ribizlivel szórtam meg. (és csorgattam rá egy kevés ribizliszörpöt)
Szeletelés előtt 2-3 órát a hűtőben pihent.



2012. június 11., hétfő

Torta

Attilával mindig bajban vagyok, mert egyrészt nem igazán tortás, inkább csokis, ráadásul férfiaknak nehéz is tortát készíteni - legalábbis nekem - mert virágot azért mégsem az igazi díszítésként rátenni, nekem a masni is furcsa, a cici, bugyi és társai nem jönnek be igazán.



Így lett ilyen kis egyszerű drapp, mert torta az kell, már csak a gyerekek miatt is egy szülinaphoz!
Csokis piskóta, tejszínes csokikrémmel, ez van a fehércsoki kosárkákban is.

2012. június 6., szerda

Rebarbarahabos eperdarabos ekler fánk

Tészta:
1,25 dl víz
12 dkg vaj
12 dkg liszt
4 nagy tojás
csipet só
1 tk. cukor

A vizet a vajjal és a sóval cukorral egy lábasban feltettem melegedni.Mikor forrt, hozzátettem a lisztet és folyamatosan keverve négy percig főztem.


Levettem a tűzről és hűlni hagytam egy kicsit, majd robotgéppel egyenként beledolgoztam a tojásokat. Habzsákkal nyomtam a kiolajozott tepsire ujjnyi csíkokat, a gyerekek miatt nem akartam nagyokat készíteni.
Előmelegített sütőben 230 fokon sütöttem légkeveréses üzemmódban 8 percig, mielőtt betettem a tepsit kézzel vizet fröcsköltem a sütőbe, hogy legyen gőz.
Amíg nem jön fel és nem lesz kérges a piskóta, addig nem szabad a sütőt kinyitni, különben összeesik a tészta. Nyolc perc után visszavettem a hőfokot 200-ra és még öt percig szárítottam az ekleret.
A kihűlt piskótákat hosszában kettévágtam és megtöltöttem, porcukorral megszórtam a tetejét.

Krém:
3 szál rebarbara
1/4 tubus cukrozott sűrített tej
250 ml tejszín kemény habbá verve
5-6 szem eper apróra vágva

A rebarbarát megmostam, megtisztítottam, és két centis darabokra vágtam, jénaiban megsütöttem a sütőben (még előző este). Örömmel láttam, hogy a háromból egy szál, belül is rózsaszín és szép színe lesz a krémemnek. A kihűlt rebarbarát a sűrített tejjel botmixerrel pürésítettem, majd hozzáforgattam a tejszínhabot és az eperdarabokat. Pluszban cukrot nem adtam hozzá, kellemesen savanykás krém lett a végeredmény.