2013. március 29., péntek

Nyuszik húsvétra

Az eredeti verzió szerint nyalókából készül, de nem nagyon szeretem, ha nyalókáznak a gyerekek, így kitaláltam a saját verziómat.

1 dl tejszín
5 dkg étcsokoládé
25 dkg gesztenyemassza
annyi darált keksz, amennyitől formázható masszát kapunk
20 dkg fehér csokoládé a bevonáshoz
nyalókapálcika v. sasilkpálca, esetleg hurkapálcika, szívószál
nyúl sablon
fehér zseníliadrót
vékony szalag, vagy fonál

A tejszínben kis lángon felolvasztom a csokoládét és beledolgozom a kiolvasztott gesztenyemasszát, majd a darált keksszel formázhatóvá alakítom. Diónyi golyókat készítek belőle és hűtőbe teszem legalább egy órára.
A fehér csokoládét megolvasztom, belemártom a nyalókapálcát és a gombócba szúrom, majd megmártom a fehér csokoládéban. Jó lecsepegtetem, majd lehűtött tányérra teszem, hogy talpa legyen (pálca felfelé áll).

A nyúl sablont a kijelölt helyeken kilyukasztom és ráhúzom a nyalókapálcára. Elkészítem és felhelyezem a füleket, majd átkötöm szalaggal. Bonbon kapszliba ültetem a nyuszikat és tálalásig visszateszem a hűtőbe.

A sablont itt találjátok.

2013. március 24., vasárnap

Narancstorta

Tészta:

5 tojás
15 dkg cukor
1 rúd vanília kikapart magjai
15 dkg liszt
2 ek. cukrozatlan kakaópor
10 dkg olvasztott étcsokoládé
1 tk. sütőpor

Az egész tojásokat habosra verem a cukorral és a vaníliával, majd hozzákeverem a csokoládét és a végén a száraz hozzávalókat.
190 fokon tűpróbáig sütöm.
Három lapba vágom.

Krém: (a Nők Lapja Konyha februári számából)

16 dkg cukor
2 ek. étkezési keményítő
csipet só
160 ml frissen facsart narancslé
12 dkg vaj
6 tojássárgája
2 narancs reszelt héja (kezeletlen)

A cukrot, a keményítőt, a narancslevet, a sót és a vajat kis lángon addig kevergetjük, amíg  a vaj felolvad, majd egy perc alatt összefőzzük. A tojássárgákat egy kicsit felverjük és egy kis narancsos keveréket hozzákeverünk, majd az egészet hozzákeverjük a meleg narancsos folyadékhoz. A lángot teljesen visszavesszük és folyamatosan kevergetve sűrűre főzzük a krémet.
Megtöltjük, majd kívülről is bevonjuk a tortát. Én marcipánnal vontam be a végén.
Fényképezni sajnos nem volt időm, mert utolsó pillanatban készült el, már vittük is köszönteni Anyut.

2013. március 13., szerda

Túrókeksz

Hozzávalók:

12,5 dkg túró
12,5 dkg vaj
12,5 dkg liszt
4 dkg porcukor
1 tojás sárgája
1/2 rúd vanília kikapart magjai

A hideg vajat elmorzsolom a liszttel, majd a többi hozzávalóval együtt gyors mozdulatokkal összeállítom a tésztát. Legalább fél órára hűtőbe teszem, majd 4 mm vastagra nyújtom és kiszaggatom. Kb. 12 perc alatt sül meg.