2011. február 25., péntek

Spenótos palacsinta két személyre


A recept már szerepelt itt a blogon, csak éppen rossz volt a fényképezőgépünk és nem mellékeltem hozzá fotót. Ez a könnyű ebéd is a fogyókúrából lett átmentve, mert bár nem szeretem a spenótot - legalábbis főzelék formában - kifejezetten finom és szerintem nagyon szép. Iglo zsenge parajkrémet vettem, ez nem más, mint aprított spenót. Van a krémes változata is, azt már ízesítik is, én jobb szeretem magam csinálni, így tudom, mi kerül bele.

6 palacsinta
450 g spenót
1/2 vöröshagyma lereszelve
2 gerezd fokhagyma lereszelve

bors

Az egészet fedő alatt jó tíz percig főztem, a végén belekevertem egy csapott ek. étkezési keményítőt és már készen is volt.

A palacsintákat tortaként megtöltöttem a parajkrémmel. Most besamelt nem is készítettem a tetejére, egyszerűen sajtot reszeltem rá és forró sütőben rápirítottam. Mikor készen volt, egyszerűen félbe vágtuk.

2011. február 23., szerda

Rozsos zsemle


A recept Max konyháját dicséri. Az enyém kinézetre sajnos távol áll Max gyönyörűségeitől, de nagyon finomak lettek.
Annyit változtattam a recepten, hogy a víz egy részét natúr joghurtra cseréltem.

A kovászt tegnap este egy zárható műanyag dobozban készítettem el, majd a konyhaszekrény aljába dugtam.

18 dkg rozsliszt (világos, teljes kiőrlésű)
9 dkg rétes liszt
30 dkg langyos víz
5 g friss élesztő

Ma reggel aztán összeállítottam a tésztát.

35 dkg sima liszt
10 dkg rozsliszt
10 dkg langyos viz
13 dkg natúr joghurt
1 evőkanál olíva olaj
6 g friss élesztő
2 csapott teáskanál só
2-2 evőkanál tök és napraforgó mag

került még a kovászhoz a kenyérsütő gép üstjébe. Kellett még két evőkanál vizet tennem hozzá. Amikor a gép végzett a dagasztással, kelesztőtálba tettem és magára hagytam, amíg a lányokat oviba vittük. Jó egy óra is eltelt, mire újra hozzányúltam. Zsemléket formáztam, nekem kilenc lett belőle, de készült a lányoknak kettő kisebb. Letakarva kelesztettem még kb. negyven percet. Megspricceltem vízzel és 30 percet sütöttem, félidőnél még egyszer megspricceltem. Rácson hűltek ki.

Ehető cserepes virág


A maciból kimentett tésztámat kétfelé osztottam és az egyiket sárga, a másikat pedig piros ételfestékkel megszíneztem. Diónál kicsit nagyobb golyót gyúrtam, ebbe szúrtam a spatulát, majd ellapítottam, ez lett a virág közepe. A szirmokat kis cseresznyényi gombócokból készítettem, majd ellapítottam. Dekorcukorral díszítettem őket. A mackók után ők is a sütőben végezték. Vigyázni kell, hamar megbarnul.
Kerestem egy szép cserepet, alaposan megsikáltam, majd egy darab hungarocellt vágtam a tetejébe, éles késsel bevágtam három helyen, ide kerültek a spatulák.
Mivel a tészta sem bonyolult, a virágot pedig a gyerekek is meg tudják formázni, szerintem remek ötlet akár anyák napjára, pedagógusnapra. A cserepet is szépen meg lehet festeni, lakkozni. A mackóvonalon elindulva pedig a locsolóknak lehet aranyos ajándék nyúllá hosszabbítva a füleket ;-)

Mackók farsangra




Amikor Áginál megláttam ezeket a helyes macikat, rögtön beléjük szerettem. Csajoknak holnap lesz az ovis farsang, oda készültek az enyémek.

Spatulát a gyógyszertárban vettem, 50 db-ot 215 ft-ért.

Tészta:
2/3 bögre olvasztott vaj
egy rúd vanília kikapart magjai
1 bögre cukor
2 egész tojás
2 és 1/2 bögre liszt
1/2 bögre kakaópor
1/2 tk. sütőpor
csipet só
gyömbér
fahéj

Először a vajat, a vaníliát, a cukrot kevertem habosra két tojással, majd hozzáöntöttem a többi hozzávalót is. Mielőtt a kakaót beletettem, egy zsemlényi gombócot félretettem a tésztából, mert más terveim voltak vele, nem mackóként végezte. A már kakaós tésztából diónyi gömböket formáztam, beleszúrtam a spatulát, egy-egy meggymagnyi tésztából fület készítettem nekik. Smarties cukorból (mini) lett a szemük, orruk, miután tenyérrel ellapogattam őket maci formára. Forró sütőben kb. 10 percig sült egy adag. Szerintem nagyon helyesek lettek, remélem a gyerekeknek is tetszeni fognak.



A mackók szája nálam porcukor, pár csepp piros ételfesték és egy negyed citrom levének simára keverése után készült.

2011. február 22., kedd

Gyerekkorom ízei I. Raffaeló golyó


Anyu nem igazán szeretett sütni, inkább a gyorsan elkészíthető, kevésbé maszatolós édességeket részesítette előnyben. Ezeket a szép fehér golyókat nagyon szerettük.
Hozzávalók:

1,75 dl víz
17,5 dkg cukor
12,5 dkg vaj
20 dkg zsíros tejpor
10 dkg kókuszreszelék + a forgatáshoz egy kevés

mandula a közepébe

A vizet a cukorral átfőzzük, nem forrásig, csak amíg a cukor elolvad. Beledolgozzuk a vajat és addig keverjük, amíg el nem olvad. Ha kihűlt, hozzáöntjük a tejport és a kókuszreszeléket. Kidolgozzuk, majd egy órára hűtőbe tesszük a masszát. Nedves kézzel golyókat formálunk belőle. A közepébe mandulát rejtünk. Végül kókuszreszelékben megforgatjuk.

Anyuval ellentétben rajtam elég korán kiütközött a sütési szenvedély. Alsós voltam, amikor egy barátnőm aktív segédletével Anyut készültem meglepni a születésnapján. Vettünk kész ostyát, és csokikrémet kevertünk hozzá. Igen ám, de közben sürgős dolgunk akadt a szobámban, így amikor legközelebb a konyha felé jártunk, már nem lehetett látni a füsttől. Anyukámat nagy meglepetés érte, ugyanis, ahogy jött haza, már az utca elejéről látta a konyhaablakunkból szálldosó fekete füstfelhőket. Emlékszem baromi rosszul esett a szidás, hiszen jót akartunk (és ha jól emlékszem egy adag süti már készen volt, csak valamiért kevésnek gondoltuk), mióta anya lettem, már tudom, mit érezhetett...

Sült csirkecomb csőben sült kelbimbóval


Hozzávalók:

2 egész csirkecomb
Vegeta naturella aranybarna csirkesült

25 dkg kelbimbó
1 pohár natúr joghurt
trappista sajt
feta sajt
parmezán
só, bors

Vasárnap az Auchanban osztogatták ezeket az új vegeta fűszereket, tegnap pedig a Lidl-ben volt csirkecomb akció, így adta magát a mai ebéd.
A combokat alaposan megmostam, megszárítottam és bedörzsöltem a fűszerrel, nem sajnáltam tőle. Egy kevés olívaolajjal megspricceltem és alufóliával letakarva megsütöttem. Mikor már puha volt a hús, kicsit megpirítottam a tetejét fólia nélkül is, időnként a saját levével locsolgatva.

Közben a kelbimbót sós vízben megfőztem (lehet ételízesítőt is használni, nekem most nem volt itthon, és egy jénaiba tettem. A lereszelt, feldarabolt sajtokat egyenletesen eloszlattam a tetején, majd nyakon öntöttem a beborsozott joghurttal. Forró sütőben aranybarnára sütöttem.

Fogyókúrás étrendben a kelbimbó köretként kiváló, mert 100 g csak 36 kcal-t tartalmaz és 85 %-a víz.

A káposztafélék általában is nagyon értékes táplálékaink, de a bimbóskel ezek közül is kiemelkedik gazdag tápértékével. Százgrammnyi konyhakész kelbimbó energiatartalma 36 kcal, 4,5 százalék fehérjét, 85 százalék vizet és 4,4 százalék ballasztanyagot tartalmaz. Vitamin és ásványi anyag tartalma jelentős: C-vitaminból a napi szükséglet másfélszeresét, (112 mg-ot) fedezi, ezen kívül B-vitaminok, K-vitamin, béta-karotin, valamint kálium, kalcium, magnézium, foszfor, nátrium, vas, kén, króm, gazdag forrása. Gyulladáscsökkentő, antioxidáns, rákmegelőző, immunrendszert erősítő, emésztést serkentő hatást tulajdonítanak neki elsősorban, de magas ásványi anyag- és vitamintartalma miatt más jótékony hatása is van.

forrás:házipatika.hu

2011. február 21., hétfő

Sonkás zöldségragu sajtos palacsintacsigákkal


Letelt az öt hét, 6-6 kg mínusszal zártunk mindketten, elégedett vagyok. Tavasszal tervezünk még egy kört, addig is igyekszünk egészségesen étkezni.

Ennek jegyében készült a mai ebéd is.

230g szeletelt gomba
6 szelet csirkemell sonka
1 sárga pritamin paprika
2 paradicsom
1 zöldpaprika
só, bors
kevés olívaolaj

3 palacsinta
reszelt sajt
kevés parmezán

A gombát kevés olajon megpirítottam, sóztam, borsoztam és hozzáadtam a csíkokra vágott sonkát. Mikor a sonka is színt kapott, hozzáadtam a felaprított paprikát, paradicsomot, kevés vizet öntöttem alá és fedő alatt puhára pároltam.
Közben kisütöttem a palacsintákat és még forrón megszórtam reszelt trappistával, meghintettem parmezánnal, majd feltekertem. Karikákra vágtam és a zöldségek tetején tálaltam.

2011. február 17., csütörtök

Túrófánk



25 dkg ricotta
15 dkg liszt
3 ek. barna cukor
1 pohár natúr joghurt (125 g-os)
2 tojás sárgája, 1 fehérje
1/2 cs sütőpor

A túrót a tojásokkal és a cukorral krémesre kevertem, majd beledolgoztam a száraz hozzávalókat is. Teáskanállal forró olajba szaggattam és még forrón porcukorral megszórtam. Áfonyalekvárt ettünk hozzá.

2011. február 15., kedd

Azonnal süthető mézes



Csak a gyerekek kedvéért készült, gyurma helyett ;-), mert azért a mézes tésztából az egy éjszakát a hűtőben pihent az igazi.
Végül is ehető is lett, meg a lányok is jól szórakoztak.

Recept innen:

10 dkg margarin
15 dkg barna cukor
4 ek. méz
1 tojás
35 dkg liszt
1 kk. szódabikarbóna
2 kk. mézesfűszer

A hozzávalókat csak jól összedolgoztam, és már jöhettek is kiskuktáim.



2011. február 14., hétfő

Valentin napi torta - sütés nélkül


Miután rendelkezem egy darab a szeparációs szorongós korszakát élő kilenc hónapossal, ezért valami viszonylag gyorsat kellett alkotnom, mert a konyhában tölthető perceim erősen korlátozva vannak.

Hozzávalók:

3*12 db babapiskóta
1 doboz Elsdorfer Coffé and Milk latte mocchaiato 250 ml
4 dl habtejszín
14 dkg étcsokoládé

A tejszínben felolvasztjuk a csokoládét, majd kihűtjük és pár órára hűtőbe tesszük. Mikor alaposan kihűlt, gépi habverővel sűrű krémmé verjük. Szív alakú tortaformát kibélelünk folpackkal és az első tizenkét piskótát a tejeskávéba mártogatva letesszük szorosan a forma aljába. Megkenjük a krém felével, majd újabb sor piskóta és a maradék krém következik. Befedjük az utolsó adag piskótával, ráhajtjuk a fóliát és hűtőbe tesszük.

Díszítés:
2 dl felvert tejszínhab
8 szem marcipános konyakmeggy
pillangók és szívek TücsökBogár után szabadon

2011. február 12., szombat

Tejmentes menü

Barátainkat várjuk ma vacsorára és egyikük nem ehet semmilyen tejterméket, egyáltalán.
Próbáltam azért valami finomat összeállítani.

Főételnek ezt a tésztát választottam a diétás menüből:

Padlizsánragus tészta (470 kcal)
Hozzávalók: 100 g padlizsán, 100 g póréhagyma, 5 db kisebb gomba, 50 g sovány sonka, fél zöldpaprika, 50 g durum spagetti, édesítőszer, 100 g darabos konzervparadicsom, bazsalikom, oregánó, szerecsendió, őrölt bors, ételízesítő, 1 csipet parmezán.

Elkészítés: Hámozatlanul 1 cm-es szeletekre, majd hasábokra vágjuk a padlizsánt. Megpirítjuk, félrerakjuk. A negyedbe vágott, ételízesítővel megszórt gombát megpirítjuk. Amikor a leve elpárolgott, beletesszük a felcsíkozott sonkát. Hozzáadjuk a felkarikázott pórét, a zöldpaprikát, és letakarva megpároljuk. Visszatesszük a padlizsánt, beleöntjük a paradicsomot, fűszerezzük, és további 3-4 percig pároljuk. A kifőtt a tésztát leszűrve, öblítés nélkül, forrón hozzáadjuk, sajttal megszórjuk.

Persze nem diétás mennyiségben ;-)

Desszertnek ezt találtam:

Duplacsokis sütemény Nigella Lawsontól
Hozzávalók :

125 g étcsokoládé
150 g liszt
30 g cukrozatlan kakaópor
1 csapott teáskanál szódabikarbóna
fél teáskanál só
125 g puha ( Liga ) vaj
75 g barna cukor
50 g kristálycukor
1 teáskanál vanília -kivonat
1 tojás
350 g étcsokoládé-pasztilla

Melegítsük elő a sütőt 170 fokra ( gázsütőnél 3-as fokozat ). Olvasszuk fel a 125 g étcsokoládét gőz fölött. Tegyük a lisztet, a kakaóport, a szódabikarbónát és a sót egy tálba. Egy másik tálban keverjük krémesre a vajat a többféle cukorral. Adjuk hozzá az olvasztott csokoládét ,és keverjük jól össze. Keverjük a tojást és a vanília-kivonatot a csokis-vajas keverékhez, majd adjuk hozzá a száraz hozzávalókat. Végül forgassuk hozzá a csokoládé-pasztillát is. Kanalazzuk a tésztát 12 egyenlő adagban egy sütőpapírral kibélelt tepsire. Tegyük a sütőbe legalább 18 percre. A nyers tésztahalmok tálcára téve fagyaszthatók, és később is megsüthetők.

Kókuszfagyit kínálok hozzá:

3 tojás sárga
5 ek. cukor
400 ml kókusztej

Gőz felett felfőztem és lehűtöttem. Fagyigéppel kevertettem megfelelő állagúra, menet közben 2 ek. kókuszreszeléket adagoltam hozzá.

2011. február 11., péntek

Házi gumicukor


Fogyókúrás híreinket megszakítjuk egy kis gyerekeknek készítendő nyalánkság erejéig. Nem tudom, másnál hogy van, enyémek imádják, én meg már nem is merem olvasni az összetevőket a sok E miatt. Most találtam egy receptet, bár ebben meg ugye zselatin van, akad, aki attól idegenkedik. Ez esetben javaslom az agaragar használatát, bár ez jóval drágább. Az eredeti itt található. Én kihagytam a tejes részt és három színeset fogtam össze a viszonylag világos almalével.

0,5 l hohes C 100% pink grapefruit
0,5 l hohes C 100% red multivitamin
0,5 l hohes C 100% narancslé
0,5 l 100% Hey-ho almalé

4 csomag 25 g-os kék Horváth Rozi zselatinpor

Az első három élénk színű gyümölcslevet külön-külön meglangyosítjuk és miután belekevertünk egy-egy csomag zselatint felforraljuk folyamatos kevergetés közben. A habját leszedjük és műanyag tálkákba töltjük. Lehűtjük majd pár órára hűtőbe tesszük. 2*2 cm-s kockákra vágjuk és egy nagy műanyag dobozban óvatosan összeforgatjuk a színeket. Elkészítjük az almazselét is, majd kihűlés után a kockákra öntjük. Pár órát ezután is hűtőben tartjuk, majd lapokra vágjuk és különféle formákat szúrunk ki belőle.
Ovis farsangon, gyerekzsúron biztos siker.

Házi gumimacik ;-) (forma gyerekek gyurmakészletéből rabolva)

A hohes-c literét 329 ft-ért, a hey-ho-t 339-ért, a zselatin csomagját 109 ft-ért vettem. Így 1095 ft-ból tekintélyes mennyiségű édesség lett. A maradék fél liter üdítők pedig jók lesznek a holnapi vendégségre.

2011. február 10., csütörtök

Negyedik hét - negyedik nap

Reggeli

Virsli mustárral (270 kcal)
1 pár virsli, mustár, 1 szelet Graham-kenyér

Ízlés szerinti tea édesítés nélkül vagy édesítőszerrel


Tízórai

1 db körte (90 kcal)


Ebéd

Töltött paprika (450 kcal)
Hozzávalók: 1 nagyobb paprika, 80 g darált pulykacomb, 40 g paradicsompüré, 30 g rizs, 1 teáskanál cukor, 1 evőkanál liszt, negyed tojás, negyed vöröshagyma, 1 teáskanál olaj, 15 g zeller, pirospaprika, só, bors

Elkészítés: A darált húsba belekeverjük a rizst, a tojást, az apróra vágott vöröshagymát, ízesítjük sóval, őrölt borssal, fűszerpaprikával, majd alaposan összekeverjük. Amikor a húst elkészítettük, lazán beletöltjük a paprikába, és még egy gombócot formázunk belőle. Annyi vízben, amennyi ellepi, feltesszük főni. A vízbe beletesszük a zellert, egy kevés sót és őrölt borsot. Ha a töltelék és a gombóc megpuhult, kiszedjük, és melegen tartjuk. A fennmaradt főzővízbe keverjük a paradicsompürét, majd világos rántással besűrítjük. Utóízesítjük sóval és borssal. Megfelelő sűrűségűre hígítjuk, és alaposan kiforraljuk. Tálalásnál a gombócokat visszatesszük a mártásba.

Uzsonna

1 db Túró Rudi (90 kcal)


Vacsora

Lágy tojás kenyérrel (310 kcal)
2 db lágy tojás
3 szem retek
1 szelet barna kenyér
10 g light margarin

Töltött paprika finom.

Negyedik hét - harmadik nap

Reggeli

Müzli tejjel (220 kcal)
Hozzávalók: 35 g teljes kiőrlésű müzli, 1 dl 1,5%-os tej, 1 teáskanál mazsola, édesítőszer

Ízlés szerinti tea édesítés nélkül vagy édesítőszerrel


Tízórai

2 db kivi (80 kcal)


Ebéd

Brassói aprópecsenye (420 kcal)
Hozzávalók: 100 g sertéscomb, 2 evőkanál olaj, 1 teáskanál paradicsompüré, fokhagyma, só, bors

Elkészítés: A húst kis kockákra vágjuk. A felaprított vöröshagymát az olajon üvegesre pirítjuk, majd kevés vizet aláöntve pároljuk meg. Tegyük hozzá a húst és a zúzott fokhagymát, sózzuk, borsozzuk. Ha a hús a pirítástól már megfehéredett, öntsünk alá egy kis vizet, és fedő alatt pároljuk puhára.

200 g hasábburgonya (300 kcal)


Uzsonna

1 db alma (60 kcal)


Vacsora

Tzatziki saláta
Hozzávalók: fél doboz joghurt, fél kígyóuborka, fél lilahagyma, 1 gerezd fokhagyma, só, bors

Elkészítés: A hagymát és az uborkát meghámozzuk, apróra felkockázzuk, sózzuk, borsozzuk és a péppé zúzott fokhagymával összekeverjük, majd joghurttal leöntjük, és egy órára a hűtőszekrényben állni hagyjuk.

1 szelet Graham-kenyér pirítva
A vacsora energiatartalma 200 kcal.

Hát a brassói az brassói ;-)

Negyedik hét - második nap

Reggeli

Körözöttes szendvics (380 kcal)
2 szelet Graham-kenyér
10 dkg körözött
fél paprika

Tízórai

1 db alma (60 kcal)


Ebéd

Tökfőzelék
Hozzávalók: 250 g tök, 1 evőkanál 12%-os tejföl, 2 csapott evőkanál liszt, 1 el olaj, negyed vöröshagyma, kapor, fűszerpaprika, ecet, só

Elkészítés: A legyalult tököt annyi vízben, amennyi ellepi, feltesszük főni. Ízesítjük sóval, apróra vágott friss vagy mirelit kaporral, és apróra vágott vöröshagymával. A tök főzési ideje maximum 15 perc, amennyiben fagyasztottat használunk, 10 perc. Az olajból és a lisztből világos rántást készítünk, meghintjük fűszerpaprikával, és besűrítjük a főzeléket. Végül óvatosan hozzákeverjük a tejfölt, és kiforraljuk. Utóízesíthetjük ecettel.

2 tükörtojás
Az ebéd energiatartalma 360 kcal.

Uzsonna

10 szem mandula (80 kcal)


Vacsora

Májkrémes szendvics (330 kcal)
2 szelet Graham-kenyér
10 g light margarin
30 g májkrém
fél paprika

Negyedik hét - első nap

Reggeli

Sonkás szendvics (300 kcal)
2 szelet Graham-kenyér
2 szelet sonka
5 g margarin
1 db paradicsom

Ízlés szerinti tea édesítés nélkül vagy édesítőszerrel


Tízórai

1 db narancs (70 kcal)


Ebéd

3 db szilvás gombóc (mirelit) (490 kcal)


Uzsonna

1 db müzliszelet (80 kcal)


Vacsora

Sonkás-sajtos szendvics (280 kcal)
1 szelet Graham-kenyér
2 szelet sonka
1 szelet köményes sajt
5 g margarin

Harmadik hét - hetedik nap

Reggeli

Gombás omlett
Hozzávalók: 2 db tojás, fél dl 1,5 %-os tej, 25 g csiperkegomba, olaj

1 db magos zsemle
A reggeli energiatartalma 310 kcal.

Tízórai

3 db kis mandarin (70 kcal)


Ebéd

Harcsa Bakonyi módra
Hozzávalók: 120 g harcsa, 2 evőkanál 12%-os tejföl, 30 g csiperkegomba, 1 paradicsom, fél paprika, 1 púpozott evőkanál liszt, negyed fej vöröshagyma, 1 teáskanál olaj, petrezselyem, pirospaprika, só, bors.

Elkészítés: A harcsát vágjuk nagyobb szeletekre. A lisztet fűszerezzük sóval és forgassuk meg benne a halat. Fektessük kiolajozott tepsibe, és süssük át. Amíg sül (kb. 15-20 perc), készítsük el hozzá a mártást. Olajon pároljuk meg az apróra vágott hagymát, tegyük bele a préselt fokhagymát, a feldarabolt paprikát és paradicsomot. A gombát tisztítsuk meg és vágjuk fel szeletekre, majd adjuk a hagymához. Mikor megpirult, szórjuk meg liszttel és öntsük fel kb. 2,5 dl meleg vízzel. Amikor sűrűsödni kezd, szórjuk rá a fűszereket. Legvégül sűrítsük be tejfölös-lisztes habarással. A halszeleteket tegyük bele a gombamártásba.

100 g sós vízben főtt krumpli
Az ebéd energiatartalma 570 kcal.

Uzsonna

1 db alma (60 kcal)


Vacsora

Görög saláta (200 kcal)
Hozzávalók: 100 g uborka, 100 g paradicsom, 50 g feta sajt, 50 g zöldhagyma, 40 g olajbogyó, 1 kávéskanál olívaolaj, oregánó.

Elkészítés: A zöldségeket felaprítjuk, majd összekeverjük az olajbogyóval és rácsepegtetünk olívaolajat. A feta sajtot felkockázzuk, és a saláta tetejére szórjuk. Hűtőben hagyjuk összeérni.

A harcsa kimaradt, mert Dorka névnapját ünnepeltük Anyuéknál. Volt mascarpones-epres torta is.

50 dkg mascarpone
200 ml natúr joghurt
50 dkg fagyasztott eper
1 cs. zselatin fix
porcukor ízlés szerint

Az eper felét összeturmixoljuk a joghurttal és hozzákeverjük a sajtot, majd a zselatint a leírás szerint. Porcukorral ízesítjük. Én csokoládés piskótát sütöttem két lapot. Az elsőt megkentem a krém felével, kiraktam a maradék eperszemekkel, rátettem a krém másik felét és befedtem a másik lappal. Kívülről eperlével színezett tejszínhabbal vontam be.

Harmadik hét - hatodik nap

Reggeli

Müzli tejjel (220 kcal)
Hozzávalók: 35 g teljes kiőrlésű müzli, 1 dl 1,5%-os tej, 1 teáskanál mazsola, édesítőszer

Tízórai

1 db körte (90 kcal)


Ebéd

Rakott karfiol (430 kcal)
Hozzávalók: 250 g karfiol, 80 g pulykacomb, 2 evőkanál 12%-os tejföl, 30 g rizs,
negyed fej vöröshagyma, 1 teáskanál olaj, só, fokhagyma, bors, pirospaprika.

Elkészítés: A megmosott, rózsáira szedett karfiolt forró vízben előfőzzük, és a kétharmadát magas szélű tepsibe terítjük. A pulykahúst megmossuk, kockákra vágjuk, és az olaj, a vöröshagyma, valamint a fűszerek felhasználásával pörköltet készítünk belőle. Ezt követően ledaráljuk. A rizst sós vízben megfőzzük, vagy kevés olajon megpároljuk, és rásimítjuk a karfiolra. A rizsre terítjük a húst, végül az egészet a maradék karfiollal takarjuk be. Tetejére egyenletesen ráöntjük a tejfölt. Közepesen meleg sütőben 20-25 percig sütjük.

Uzsonna

1 db Túró Rudi (90 kcal)


Vacsora

Sonkás szendvics (310 kcal)
2 szelet Graham-kenyér
2 szelet sonka
10 g margarin
2 db paradicsom

Ahhoz képest, hogy senki nem szereti nálunk a karfiolt, egész tűrhető volt.

Harmadik hét - ötödik nap

Reggeli

1 doboz gyümölcsjoghurt


5 szem korpás keksz


2 dl narancslé
A reggeli energiatartalma 285 kcal.

Tízórai

5 szem aszalt szilva (110 kcal)


Ebéd

Pulykamell zöldséggel (410 kcal)
15 dkg kakukkfüves párolt pulykamell
20 dkg vegyes zöldségköret (mirelit)

Uzsonna

1 db müzliszelet


2 dl narancslé
Az uzsonna energiatartalma 165 kcal.

Vacsora

Lágy tojás kenyérrel (310 kcal)
2 db lágy tojás
3 szem retek
1 szelet barna kenyér
10 g light margarin

Harmadik hét - negyedik nap

Reggeli

Virsli mustárral (270 kcal)
1 pár virsli, mustár, 1 szelet Graham-kenyér

Ízlés szerinti tea édesítés nélkül vagy édesítőszerrel


Tízórai

1 db alma (60 kcal)


Ebéd

Padlizsánragus tészta (470 kcal)
Hozzávalók: 100 g padlizsán, 100 g póréhagyma, 5 db kisebb gomba, 50 g sovány sonka, fél zöldpaprika, 50 g durum spagetti, édesítőszer, 100 g darabos konzervparadicsom, bazsalikom, oregánó, szerecsendió, őrölt bors, ételízesítő, 1 csipet parmezán.

Elkészítés: Hámozatlanul 1 cm-es szeletekre, majd hasábokra vágjuk a padlizsánt. Megpirítjuk, félrerakjuk. A negyedbe vágott, ételízesítővel megszórt gombát megpirítjuk. Amikor a leve elpárolgott, beletesszük a felcsíkozott sonkát. Hozzáadjuk a felkarikázott pórét, a zöldpaprikát, és letakarva megpároljuk. Visszatesszük a padlizsánt, beleöntjük a paradicsomot, fűszerezzük, és további 3-4 percig pároljuk. A kifőtt a tésztát leszűrve, öblítés nélkül, forrón hozzáadjuk, sajttal megszórjuk.

Uzsonna

10 szem mandula (80 kcal)


Vacsora

Gombával töltött paprika (370 kcal)
Hozzávalók: 2 db zöldpaprika, 150 g gomba, fél fej vöröshagyma, 1 db tojás, 1 evőkanál zsemlemorzsa, 30 g sajt, 1 teáskanál olaj, petrezselyem, só, bors.

Elkészítés: Az apróra vágott vöröshagymát megdinszteljük, és a megtisztított, apróra vágott gombával, sóval, borssal, petrezselyemmel addig pároljuk, míg a leve elfő. A tűzről levéve elkeverjük a tojással, zsemlemorzsával és a reszelt sajt felével. A megtisztított paprikákba töltjük, és kivajazott tűzálló tálra egymás mellé fektetve, sajttal megszórva a sütőben megsütjük.

A ragus tészta isteni finom és a vacsora is ízlett mindkettőnknek.

Harmadik hét - harmadik nap

Reggeli

Müzli tejjel (235 kcal)
Hozzávalók: 35 g teljes kiőrlésű müzli, 1 dl 1,5%-os tej, 1 kisebb reszelt alma, édesítőszer

Ízlés szerinti tea édesítés nélkül vagy édesítőszerrel


Tízórai

3 db kis mandarin (70 kcal)


Ebéd

Zöldséges-húsos ragu (440 kcal)
Hozzávalók: 10 dkg pulykamell, 10 dkg burgonya, 100 g gomba, 1 kis sárgarépa, 1 kaliforniai paprika, 10 dkg brokkoli, fél fej vöröshagyma, 1 gerezd fokhagyma, 1 teáskanál olívaolaj, só, bors, szójaszósz.

Elkészítés: A hagymát karikákra szeljük, és az olajon megdinszteljük. Hozzáadjuk a csíkokra szeletelt húst, a zúzott fokhagymát, és borsozzuk. A húst megpirítjuk, és mikor levet ereszt, lefedjük, dinszteljük, míg megpuhul. Időközben a zöldségeket csíkokra szeleteljük. A húshoz legelőször a sárgarépát adjuk hozzá, majd amikor félig megpuhult, hozzátesszük a paprikát, és a végén a brokkolit, a gombát, és dinszteljük együtt még pár percig. A burgonyát szintén csíkokra vágjuk és megsütjük a megmaradt vajon és olajon. Mikor elkészült, összekeverjük a húsraguval, és még egyet forralunk rajta, hogy a burgonya magába szívja a szaftot. Ízlés szerint szójaszósszal pikánsabbá tehetjük.

Uzsonna

1 db Túró Rudi (90 kcal)


Vacsora

Ananászos túrókrém (385 kcal)
150 g sovány túró, 1 dl natúr joghurt, 3 karika ananász, 1 evőkanál kókuszreszelék, édesítőszer

Harmadik hét - második nap

Reggeli

Körözöttes zsemle (320 kcal)
1 db magos zsemle
10 dkg körözött
fél paprika

Ízlés szerinti tea édesítés nélkül vagy édesítőszerrel


Tízórai

1 db alma (60 kcal)


Ebéd

1 db sült csirkecomb


70 g párolt rizs


15 dkg uborkasaláta
Az ebéd energiatartalma 520 kcal.

Uzsonna

10 szem mandula (80 kcal)


Vacsora

Hawaii szendvics (310 kcal)
Hozzávalók: 2 szelet Graham-kenyér, 2 szelet sonka, 5 g margarin, 2 szelet sovány füstölt sajt,
2 ananászkarika

Azt hittem a vacsora furcsa lesz, mert a hawaii pizzát nem szeretem, de nem volt veszélyes.

Harmadik hét - első nap

Reggeli

1 doboz gyümölcsjoghurt


5 szem korpás keksz


2 dl narancslé
A reggeli energiatartalma 285 kcal.

Tízórai

1 db körte (90 kcal)


Ebéd

1 szelet sült karaj


Sültpaprika-saláta
Hozzávalók: 1 vastag húsú kaliforniai paprika, 1 nagy méretű zöldpaprika, 1 evőkanál olaj, 1 gerezd fokhagyma, ízlés szerint ecet, só, édesítőszer.

Elkészítés: A megmosott zöldpaprikákat tepsibe egymás mellé tesszük, és forró sütőben mindkét oldalon barnára sütjük. Közben a salátaléhez 2 dl vízbe ízlés szerint ecetet, olajat, zúzott fokhagymát, sót, édesítőt keverünk. A megsült paprika héját lehúzzuk, húsát feldaraboljuk. Az előzőleg elkészített salátalébe beletesszük. Ha kihűlt, üvegbe rakjuk és a hűtőszekrényben egy napig érleljük.

Az ebéd energiatartalma 570 kcal.

Uzsonna

5 szem aszalt szilva (110 kcal)


Vacsora

Sonkás szendvics (190 kcal)
1 szelet Graham-kenyér
2 szelet selyemsonka
10 g light margarin
2 db retek

A sült paprika saláta nagyon finom, biztosan máskor is lesz. Aszalt szilva magában nem valami jó.

Második hét - hetedik nap

Reggeli

Sonkás zsemle (275 kcal)
1 db magos zsemle
1 szelet pulykamell sonka
10 g light margarin
2 dl natúr joghurt

Tízórai

1 db alma (60 kcal)


Ebéd

Szezámos-kukoricás pulykaragu (290 kcal)
Hozzávalók: 100 g pulykamell, 50 g kukorica, 1 kávéskanál szezámmag, 1 teáskanál olaj, petrezselyem, só, bors.

Elkészítés: A megmosott, felaprított pulykamellet átpirítjuk az olajon. Ízesítjük sóval, borssal, petrezselyemzölddel, és hozzáadjuk a kukoricát. Kevés vizet öntünk alá, és fedő alatt puhára pároljuk. Amikor kész meghintjük szezámmaggal, és még egyszer átpirítjuk.

Tepsis burgonya (200 kcal)
Hozzávalók: 200 g burgonya, 1 teáskanál olaj, só.

Elkészítés: Kevés olajjal kikenjük a tepsit, majd beletesszük a felkarikázott, sózott burgonyát, és készre sütjük.

Uzsonna

10 szem mandula (80 kcal)


Vacsora

Szardíniakrém
Hozzávalók: 75 g szardínia, 10 g light margarin, mustár, citromlé.

Elkészítés: A szardíniát lecsöpögtetjük, villával összetörjük. Kikeverjük a margarinnal, mustárral és a citromlével.

1 szelet barna kenyér pirítva
A vacsora energiatartalma 355 kcal.

Második hét - hatodik nap

Reggeli

Sárgarépás omlett
Hozzávalók: 2 db tojás, fél dl 1,5%-os tej, fél szál reszelt sárgarépa, olaj

1 szelet barna kenyér


Ízlés szerinti tea édesítés nélkül vagy édesítőszerrel
A reggeli energiatartalma 280 kcal.

Tízórai

1 db narancs (70 kcal)


Ebéd

Csirkés rizottó (550 kcal)
Hozzávalók: 100 g csirkemell, 80 g zöldborsó, 70 g rizs, 15 g sovány sajt, 1 evőkanál olaj, negyed fej vöröshagyma, petrezselyem, só, bors

Elkészítés: A vöröshagymát apróra vágjuk, és az olaj felén üvegesre pároljuk. Rátesszük a megmosott, kockára vágott húst, lepirítjuk. Fűszerezzük, majd kevés vizet aláöntve, fedő alatt puhára pároljuk. Közben az olaj másik felén a rizsből és a zöldborsóból rizibizit készítünk. Amikor mind a hús, mind a rizs elkészült, az egészet egybe keverjük. Ha szükséges, utóízesítjük. Tálaláskor tetejére reszelt sajtot, petrezselymet szórunk.

Uzsonna

1 db Túró Rudi (90 kcal)


Vacsora

Sonkafelfújt
Hozzávalók: fél dl tej, 50 g pulykasonka, fél tojás, 1 teáskanál margarin, 1 teáskanál liszt, negyed fej vöröshagyma, petrezselyem, só, bors.

Elkészítés: A margarinból, lisztből, tejből fehérmártást készítünk. Belekeverjük a ledarált, vagy apróra darabolt sonkát, a tojás sárgáját. Ízesítjük petrezselyemmel, aprított vöröshagymával, őrölt borssal, és sóval. Végül hozzákeverjük a felvert tojáshabot. Margarinnal kikent liszttel megszórt formába öntjük. Sütőbe tesszük, és közepes lángon pirosra sütjük. Amikor kész kiborítjuk, felszeletelve tálaljuk.

1 szelet barna kenyér
A vacsora energiatartalma 290 kcal.

Sajnos ezen a napon igazából csak a reggelit tartottuk meg, mert ügyeleten jártunk a lányokkal, aztán lázas csillapítottunk, gyerekeket vigasztaltunk.

Második hét - ötödik nap

Reggeli

Virsli mustárral (270 kcal)
1 pár virsli, mustár
1 szelet barna kenyér

Ízlés szerinti tea édesítés nélkül vagy édesítőszerrel


Tízórai

1 db körte (90 kcal)


Ebéd

Sárgaborsó-főzelék
Hozzávalók: 80 g sárgaborsó, 1 evőkanál liszt, 1 evőkanál olaj, negyed fej vöröshagyma, fokhagyma, só, babérlevél

Elkészítés: A sárgaborsót megmossuk, lecsepegtetjük majd megfelelő mennyiségű vízben feltesszük főni. Ízesítjük zúzott fokhagymával, egészben hagyott vöröshagymával, babérlevéllel, sóval, és őrölt borssal. Lassú tűznél puhára főzzük. Amikor megpuhult, besűrítjük az olajból és lisztből készített, zsemleszínű rántással, amit fűszerpaprikával színezünk. Óvatosan kiforraljuk, végül szükség szerint utóízesítjük.

1 szelet párolt sertéskaraj
Az ebéd energiatartalma 550 kcal.

Uzsonna

3 db mandarin (70 kcal)


Vacsora

Sonkás szendvics (190 kcal)
1 szelet barna kenyér
2 szelet pulykamell sonka
10 g light margarin
2 db retek

Sárgaborsó főzelék felejtős. A barna kenyerből a lipóti jött be a legjobban, bár az ára is elég húzós sajnos.

Második hét - negyedik nap

Reggeli

Felvágottas-sajtos szendvics (270 kcal)
1 szelet barna kenyér
2 szelet tavaszi felvágott
1 szelet köményes sajt
3 g margarin

Ízlés szerinti tea édesítés nélkül vagy édesítőszerrel


Tízórai

1 Túró Rudi (90 kcal)


Ebéd

Színes borsos pulyka zöldségekkel (410 kcal)
15 dkg színes borsos párolt pulykamell
20 dkg vegyes zöldségköret (mirelit)


Uzsonna

3 dl narancslé


Vacsora

Padlizsánkrém pirítóssal (270 kcal)
Hozzávalók: 50 g padlizsán, negyed vöröshagyma, negyed sárgarépa, 1 teáskanál olaj, 1 kávéskanál mustár, só

Elkészítés: A padlizsánt megmossuk, hosszában kettévágjuk, a közepén levő magjait kikaparjuk. Előmelegített sütőbe tesszük és kb. 25 perc alatt megsütjük. Amikor kihűlt, a húsát lekaparjuk a héjáról. Közben az olajon üvegesre pároljuk a hagymát, és a megtisztított, vékonyra reszelt répát. Végül a padlizsánt összekeverjük a hagymás répával, ízesítjük sóval és mustárral.

1 szelet barna kenyér

2011. február 2., szerda

Vagyok

Az összes gyerek beteg, nem nagyon van időm jönni, sőt pár nap bűnöztünk is, mert sem idő, sem energia nem volt rendesen főzni/enni. Hat kiló mínusznál tartok egyébként, és ígérem folytatom a dokumentálást is, ha egy kis levegőhöz jutok.