2011. július 28., csütörtök

Sajtos tallér



Amikor először készítettem az ostyasütőben, akkor Margit2 receptjét próbáltam ki. Nem volt rossz, de nem az igazi nekem.


Ma próbálkoztam máshogyan:
12,5 dkg vaj
1 tojás
20 dkg liszt
5 dkg kukoricaliszt
2 dl tejföl
só ízlés szerint, bors
20 dkg sajt a nagyobb lyukú sajtreszelőn reszelve
teáskanálnyi sütőpor

Jó galuska sűrűségű tészta lesz. A vajat szerintem még lehet csökkenteni, de egyébként finom roppanós, sajtos ízű tallér lesz belőle. Teáskanálnyi adagokat teszünk az ostyasütő közepébe és megsütjük.

2011. július 27., szerda

4. születésnap



Van még egy kis időm augusztus 31-ig, de már régóta töröm a fejemet, hogyan tegyük felejthetetlenné a lányoknak. Nem magát a napját, hiszen, ha minden jól megy, akkor azt az ausztriai Meseparkban töltjük, azt meg nemigen tudnám túlszárnyalni. A családi ebédet szeretném gyermekszemmel vonzóvá tenni. Főleg a dekoráció okozott nagy fejtörést, mert Panyó szülinapi lufijai igen drágák és kevéssé tartósak voltak. Valami mást szerettem volna, sokáig keresgéltem, aztán rátaláltam erre. Beindult a fantáziám. Kicsi az anyagszükséglete, gyorsan elkészíthető, különböző méretekben. Kis maradék anyagból készültek most nálam ezek a filc szívószálak. Biztosan fog készülni, hajcsat és hajgumi az ünnepeltek, és a vendégek számára, ez alapján, szélforgóból. (kislányos gyerekzsúron tuti party ajándék) Asztaldísz, ültetőkártya, akár girland is.

2011. július 26., kedd

Panna napja





Nagyon jó dolga volt ma legkisebbik lányomnak. Egész nap a kívánságát lestük és az ebéd utáni szunya alatt dolgos kis Manókezek készültek a meglepetésre.

Tésztája az itt leírtak szerint készült.
A krém 250 g áttört túró, 250 ml felvert tejszínhab, 10 g-os Dr.Oetker zselatin, porcukor és citromlé ízlés szerint.

A muffinok kalapját levágtam, belsejüket kivájtam, megtöltöttük a krémmel (bőven kerül a pocakba is) majd visszahelyeztük a sapkákat. Volt amelyiket étcsokival vontuk be és cukorgyönggyel díszítettük, de készült formixes bevonat is. A békának semmi aktualitása nincsen, csak éppen volt zöld bevonóm beszínezve ;-)

A vacsora langalló lesz, de nem a tejfölös-baconös változat, hanem paradicsomszósszal, kolbásszal, paprikával, paradicsommal pakoljuk meg, amolyan jó magyarosan.

2011. július 22., péntek

Mesitől

díjat kaptam. Nagyon nem vagyok jó ezekben a játékokban :-(, rendre elfelejtem közzétenni, továbbadni.
Most sem igazán tudom, mert az lenne a feladat, hogy tíz embernek adjam tovább, akiket nem régóta olvasok. Hát ilyen a három csajszi mellett nincsen. Akiket olvasok néha, azokat mind régóta, újakat felfedezni időhiány miatt lehetetlenség...
Mindenesetre köszönöm Mesinek, hogy gondolt rám!
Itt szeretném, megköszönni mindenkinek aki olvas, benéz, még akkor is, ha ritkán van időm új receptet hozni.
40 állandó olvasóm van, nekem ez hihetetlen szám ;-)

KÖSZÖNÖM!

2011. július 15., péntek

Virágos rét muffin


A hétvégén elég sok helyre vagyunk hivatalosak, készült belőle pár darab.

Tésztát itt találtam:

1 bögre liszt
1/2 bögre cukrozatlan kakaópor
1 bögre cukor
1/2 tk. szódabikarbóna
1/2 tk. só
1 rúd vanília kikapart magjai

1/2 bögre tej
1/2 bögre forró víz
1/4 bögre olaj
egy tojás

A nedves hozzávalókat robotgéppel habosra keverem, majd hozzáöntöm a fakanállal összekevert száraz hozzávalókat.
A tésztát muffin tepsibe kanalazom, (merőkanállal) és kb. 20 percig sütöm.
Rácson hűtöm ki, majd levágom a kalapját, hogy egyenes legyen a teteje. A közepébe kiskanállal lyukat vájok. A leeső részeket gondosan félreteszem, a sütikből kimaradt krémmel, esetleg némi gyümölccsel remek pohárkrém lesz belőle.

Krém:
2,5 dl tejszín
10 dkg fehér csoki

A csokit kis lángon felolvasztjuk a tejszínben és pár órára hűtőbe tesszük, legjobb, ha egy egész éjszakát pihen. Ha lehűlt robotgéppel habbá verjük, nem lesz túl kemény. A habot a muffinok közepébe kanalazzuk és hűtőbe tesszük.

A zöld formixből fokhagymanyomó segítségével készítettem füvet, majd apró virágokat szaggattam rá, sárga és narancssárga bevonóból.

2011. július 8., péntek

Diólikőr


Ez a harmadik év, amikor elterveztem tavasszal, hogy elkészítem, aztán mindig elmaradt. A legcikibb a tavalyi eset, amikor már a dióm is megvolt és szégyenszemre rám rohadt, mert egyszerűen nem jutott rá idő.
Idén is erősen megcsúsztam, de úgy gondoltam, hogy ha a fene fenét eszik is, elkészítem.
Elég nagy eltérések találhatóak a neten fellelhető receptek között.
Abban a legtöbb egyetért, hogy a diót június második felében kell szedni, mert akkor a legtöbb a nedvesség benne. Azért a magam megnyugtatására találtam egy olyan hírt is, hogy Franciaroszágban Szent János és Szent Magdolna napja között szedik, ez utóbbi pedig július 22. Szóval ha innen nézzük a mi július 7-ei szedésünk még belefért.
Egyébként nem találtam arra nézvést sehol leírást, hogy miért baj, ha már kezd csontosodni a dió. Kicsit nehezebb ugyan negyedelni, de ha az embernek van egy erős férje, akkor ez a gond is megoldódik.
Sok leírásban Szent Iván napján szedik, olvastam olyat is, hogy szűz lányok, mezítláb. Ebből ugye már akkor is csak az egyik kritériumot tudtam volna teljesíteni, ha nem Anyu szedi a diót a szomszéd kertjében.
A diót hideg vízben alaposan meg kell mosni, sokan meg is szurkálják és hideg vízben 2-3 hétig áztatják, hogy a keserű íze eltűnjön, ekkor a vizet minden nap cserélni kell.
Abban szinte minden recept egyetért, hogy a diót negyedelni kell és kb. 15-20 szemet felönteni egy liter alkohollal. Ezután négy-hat hétig érlelni kell, ezt ki napon, ki fénytől védett helyen teszi, de pár naponta rázogatja, ez biztos. Vannak, akik a fűszereket is beleteszik már a dióval együtt, mások csak a dió kivétele után.
Jöjjön akkor az én verzióm.
Első körben:
-kétszer 7 dl vodka
-25 szem zöld dió, amit hideg vízben alaposan megmosunk.
Ehhez én egy 7 deciliteres és egy másfél literes üveget használtam. A diót először is negyedekre vágta a férjem, ezután szétosztottam az üvegekbe és felöntöttem az alkohollal, hogy ellepje. Légmentesen lezártam és kitettem a napra. Mára szép haragoszöld színe lett.
Második kör majd 4-6 hét múlva.

2011. július 7., csütörtök

A nyár íze, illata


Főleg az illata, mert amikor elkészült, olyan átható levendulaillat volt a lakásban, hogy csoda.
Levendulaszirupot főztem. Ajándékba. Mivel csak fél évig tartható el, ez még nem karácsonyra készült, de szerintem a szárított levendulából fog még készülni pár adag decemberben is. Limaránál is található recept, de mivel ajándékba készült, nekem a Kaldeneker György-féle szimpatikusabb volt, jobban tetszik, hogy benne vannak a virágok.
Kicsit azért változtattam rajta, én kihagytam belőle a citromot, viszont belecsempésztem a vaníliát.

Hozzávalók:
42 dkg cukor
7 dl víz
1 rúd vanília
10 ág levendula

A vaníliarudat félbevágtam és hosszában is felhasítottam. A cukorral és a vízzel együtt lábasba tettem és szirupot főztem belőle. Két üvegben elosztottam a levendulaágakat és ráöntöttem a forró szirupot, majd a fél-fél vaníliarudat is az üvegbe tettem és lezártam.

Lekvárra fel!


A fagylalt és ostyakészítés kicsit háttérbe szorult mostanság, mert érik a barack. Tegnap sárgabarackból és ribizliből főztem háromféle lekvárt.
Sima barackot, ribizlis barackot és sima barackból és sima ribizliből csíkosat. Itt a rétegezést még gyakorolni kell, de elsőre nem lett rossz.
A gyümölcs kilójához 15 dkg cukrot teszek csak és semmi tartósítószer, viszont jó sok főzés, aztán szárazdunszt.
A ribizlit zselésítőanyagként használom, a magas pektintartalma miatt remekül dzsemesít. Most átpasszíroztam fele főzésidő után, mert ajándékba szánom, de ha saját részre készül, akkor benne szoktam hagyni a magokat is, remek hatása van az emésztésre.

A ribizlit igazán nem energia-tartalma miatt fogyasztjuk, az 100 grammban csupán mintegy 29 kcal/121 kJ. Csekély fehérjetartalma 1,1 grammot tesz ki, a benne levő zsír pedig mindössze 0,5g körüli. Savanykás ízéhez híven cukorból sem túl sokat tartalmaz, de szénhidrátjai már jelentősebb mennyiséget, 10-15 grammot képviselnek, melyből az emésztéshez fontos növényi rosttartalom, főként pektinszármazékok 8 gramm körüli mennyiséget tesznek ki, ezért az almához hasonlóan egészséges. Savanykás ízét többek között különböző gyümölcs-és egyéb savaknak köszönheti. Kimutattak belőle almasavat, ­citromsavat, bórkősavat, borostyánkősavat, ecetsavat, oxálsavat, és még sorolhatnánk. Ahogy valamennyi ribiszkeféle, a ribizli is sok C-vitamint tartalmaz, 100 grammja mintegy 30-40 mg-ot. Nem véletlenül alkalmazták már korábban is skorbut ellen. Emellett B1-vitamin, B2-vitamin, B6-vitamin, valamint E-vitamin van benne említendő mennyiségben. Minden bizonnyal flavonoidjainak és béta-karotinjának köszönheti tumorellenes hatását. Fontos ásványi anyagai a nátrium, kalcium, foszfor, magnézium és a vas, sorukból kiemelkedő a 280 mg-ot kitevő káliumtartalom. Növényi zsírjai a bőrben található zsírokhoz hasonlóak, a bőr által könnyen felvehetők és leadhatók. Feltehetőleg ezért ápolja és nyugtatja a ribizliolaj a száraz, érzékeny bőrt. Újabban a régi gyógyászati hagyományok ellenőrzése végzett kísérletek során a ribizli arról tett bizonyságot, hogy a bőr neurodermitisnél gyakori gamma-linosav-hiányát hatékonyan képes ellensúlyozni. Hashajtó hatása is ismeretes.
forrás: hazipatika.com

2011. július 1., péntek

Édestölcsér


Tudok már a házi fagyihoz, házi tölcsért sütni ;-)

Ez az első próbálkozások egyike, van még mit fejlődnöm formázás terén. És szereznem kell egy kisebb formázó kúpot, mert ez akkora tölcsért csinál, hogy 6-8 gombóc meg sem látszik benne ;-)
A recept sem tökéletes, túl sok a cukor benne, még ezt is variálni fogom egy kicsit.


12,5 dkg olvasztott vaj
2 tojás
25 dkg cukor
25 dkg liszt
250 ml meleg víz

A liszt kivételével a többi hozzávalót habosra kevertem, majd beleszitáltam a lisztet, és simára dolgoztam. Kicsit hagytam pihenni, és kezdődhetett a sütögetés.