Házi babapiskóta

Ipari mennyiségű babakeksz fogy nálunk mostanság - tudjátok az a minden mentes - persze nem a Kicsi eszi, Dorka és Lili járnak rá, könyörögnek érte állandóan. Gondoltam sütök nekik helyette babapiskótát, annak legalább íze is van.

Hozzávalók:
4 tojás
10 dkg cukor
13,5 dkg liszt
1 rúd vanília kikapart magjai
csipet só

szóráshoz porcukor

A tojások fehérjét kemény habbá verjük egy csipet sóval. A sárgákat a cukorral és a vaníliával habosra keverjük. Beleszitáljuk a lisztet, majd a hab harmadával kikeverjük. A maradék habot óvatosan beleforgatjuk, hogy ne törjön össze. Én eldobható habzsákba töltöttem, nem használtam fejet, csak a sarkát vágtam ki a zacsinak, így rajzoltam a piskótákat. Megszórtam porcukorral, majd amikor beszívta, még egyszer megszórtam és mentek a sütőbe kb. 12 percre. Azért figyeljünk oda rá, mert a széle hamar odakap.

A minőségellenőrök még oviban vannak, de szerintem finom lett.

Rakott krumpli kicsit máskép

Négy tojást héjában megfőztem, közben ugyanezt tettem négy közepes burgonyával is. Miután megfőttek, mindkettőt megszabadítottam a héjától és felkarikáztam. A krumpli felét egy lapos tűzálló tálba tettem és picit megsóztam. Erre került az összes tojás és öt darab virsli elfelezve a vágott felükkel a tojásra fektetve. Majd befedtem a maradék burgonyával.
Egy knorr sajtmártást a leírás szerint elkészítettem és ezzel öntöttem nyakon a jénaiban lévő dolgokat. Negyven perc alatt ropogósra sült a teteje, de az alja finom krémes maradt.

Madártej

Tegnap este megérkezett az újabb adag vaníliám, még a postán járt, amikor nekem már csorgott a nyálam egy kis madártej után...
7 dl tejet felforraltam, közben hat tojást megmostam és szétválasztottam a fehérjét a sárgájától. A fehérjét kemény habbá vertem és mindkét oldalát a forró tejben egy-egy percet főztem. Szűrőlapáttal óvatosan egy üvegedénybe mertem őket. A tejhez hozzáöntöttem még nyolc decit és belevagdostam két rúd vaníliát, majd újra felforraltam. Eközben a tojások sárgáját habosra kevertem 15 dkg cukorral és 1 dkg liszttel. A forró tejbe csorgattam folyamatos keverés mellett, és kicsit besűrítettem. Megvártam míg kicsit kihűl, majd a habgaluskákra öntöttem óvatosan. Teljes kihűlés után ment a hűtőbe egy éjszakára.
Bevallom a habgaluskát én nem szeretem, már kisgyerekként is csak a levét ettem meg.