Torta

A tészta egy hat tojásos piskóta cukrozatlan kakaóporral. A krém fél liter tejszínben feloldott 30 dkg étcsokoládé, én ha tehetem Tibit használok. Ezt célszerű előző nap elkészíteni és hűtőben tartani felhasználásig, majd robotgéppel habbá verni. A bevonat marcipán, a hatszögek - vagy olyasmik - a krémből vannak felrajzolva.

"Büdösbújcicica" torta Pándi meggytortából

Bevallom nem szoktam figyelemmel kísérni, hogy mi lesz az ország tortája, de a lányok szülinapjára nagynéném megsütötte az ideit. Nagyon ízlett mindenkinek, el is határoztam a gyerekbulin ez lesz az egyik torta.
Tészta: három tojás, 17 dkg cukorral melegítés közben kemény habbá verve. 14 dkg fagyasztott, turmixolt meggy. 3 evőkanál tej, egy deci olaj. 7 dkg olvasztott vaj, 19 dkg liszt. Egy csomag sütőpor, fél citrom reszelt héja és leve ill. egy mokkáskanál fahéj. A habos tojásos massza kivételével az egészet robotgéppel összekevertem, majd hozzáadtam a tojást is. Mivel cicafej készült belőle kerek jénaiban sütöttem meg. A fülei a katica fejéből lefaragott részekből lettek.
Meggyszósz: 36 dkg turmixolt meggy a fagyasztóból, két deci meggylé (dobozosat vettem), egy csomag vaníliás főzős pudingpor. A cukrot én kihagytam belőle, mert szerintem a krém elég édes, had legyen a szósz kicsit savanykás.
Krém: 2 dl tejben felforralunk 8 dkg cukrot (barnát használtam) és 15 dkg mascarpone sajtot, belekockázunk 7 dkg fehér csokit és hagyjuk elolvadni, közben kimérünk az eredeti recept szerint 10 dkg tojássárgáját. Nekem hat tojásnak lett kilenc dkg sárgája, úgy döntöttem nem ütök fel még egyet. A fehérjéket lefagyasztottam. A sárgákat a tejbe csorgattam és felforraltam állandó kevergetés közben. Én robotgéppel kevertem, biztos, ami tuti. A végén nekem kellett bele két dkg zselatin, mert nem lett elég kemény a tortába töltéshez a krém. A tésztát három részre vágtam és minden lapot megkentem a meggyszósszal, majd a fehér krémmel. A füleket meggyszósszal ragasztottam a tortához és krémmel töltöttem fel. Éjszakára hűtőbe került, másnap pillecukor bevonat került rá, kicsit sárgásra színezve és cukormázzal rajzolva.
Sajnos elfelejtettem készen fényképezni a tortát, már csak az ünnepelt kezében látható ;-)
Ez pedig itt az eredeti, bár a miénk már kissé használt:

Fűszeres almamuffin

Hozzávalók 18 darabhoz:
48 dkg liszt (finom)
egy csomag sütőpor
2 kávéskanál fahéj
egy kávéskanál mézeskalács fűszer
20 dkg cukor (barna)
4 db alma (reszelve)
2 db tojás

4 dl tej
10 dkg vaj

A hatlyukas szilikon muffin formámat kibéleltem papírkapszlikkal. A lisztet a sütőporral és a fűszerekkel elkevertem. Külön edényben elkevertem a tojást a tejjel, az olvasztott vajjal és a cukorral, beleforgattam az almát. Ezután belekevertem a fűszeres lisztet. Végig robotgéppel dolgoztam. A tésztamasszát a formákba kanalaztam és kb. 30 perc alatt készre sütöttem. Aztán jött a díszítés.

A bevonat szintén pillecukorból készült. Kb. hatszáz g. fehér pillecukrot meglocsoltam kicsit vízzel és a mikróban felolvasztottam. Robotgéppel kicsit átkevertem és szétosztottam öt részre. A legnagyobb adagot citromsárga ételfestékkel színeztem meg, halványsárgára. Ez lett a lányok másik tortájánk és a muffinoknak az arca. Színeztem még málnapiros és zöld festékkel, a fekete (szürke) pedig széntablettával készült. A legkisebb adag maradt fehéren.

A bohócok szája, haja és a lányok szeme Dr. Oetker cukormázzal készült. Négy szín van egy dobozban, kis műanyag tubusokban, az ember csak kicsit meleg víz alá tartja, letekeri a kupakot és lehet vele rajzolni.

Az archoz kinyújtottam a sárga cukrot és a muffinok méretének megfelelő karikákat szúrtam ki belőle pohárral. Vajkrémmel kentem meg a sütik tetejét, így ragadt rá az arc. (10 dkg sózatlan vaj, 20 dkg porcukor, egy tk. vaníliakivonat, egy tk. forróvíz). A kislányok hajába a rózsa úgy készült, hogy apró téglalapot formáztam és egyszerűen feltekertem. A hajuk vékonyra sodort fekete pillecukor. A testrészeket lehet szintén vajkrémmel rögzíteni, de ha ecsettel vékonyan megkenjük vízzel, szintén ottmaradnak.

További ötletek itt. Sajnos leírás nincs, csak képek.

Tiramisu torta, ahogy nálunk készül

500 g mascarpone-t elkevertem egy teáskanál vanília aromával és öt deka porcukorral, három deci tejszínt kemény habbá vertem, a felénél belekevertem két habfixálót, majd a krémsajttal összedolgoztam. (robotgéppel). Két deci tejben feloldottam egy 3:1 kávéport és tettem bele egy kis baileyst (rummal szoktam, de most benyelte a meggy), ebbe mártogattam a babapiskótákat. A szív alakú tortaformám alját kibéleltem piskótával, majd megkentem a krémmel. Ezután fél babapiskótákkal körberaktam a szélét (ezeket nem mártogattam, hogy ne málljanak szét), majd következett egy újabb adag piskóta és a krém maradéka.
Úgy terveztem, hogy a torta közepét végül kitöltöm csokoládékockákkal( tej, ét, fehér), de rájöttem, hogy nehéz lenne szeletelni. Így csokiforgácsot gyártottam uborkagyalun, amit a hüvelykujjam bánt, de nagyon.
A torta szerintem szép lett.
Eredetileg tele szerettem volna forgácsolni a piskóták tetejéig, csokim is lett volna elég, csak ujjam nem...