Pékné után szabadon

Csülök pékné módra. Imádom. Sajnos azonban nem túlzottan gyomorkímélő étel...így más megoldást kerestem.
Volt itthon hét csirke alsó combom és egy kis darab csirkemellem. Ezeket besóztam, tekertem rá egy kis színes borsot és egy kiolajozott jénai aljába fektettem. Egy nagy lilahagymát, egy vöröshagymát, két répát, négy nagy krumplit megtisztítottam és nagyobb darabokra vágtam. Rászórtam a húsra, meghintettem kakukkfűvel és tárkonnyal, kicsit megsóztam és felöntöttem vízzel az edény pereméig. Egy egész zöldpaprikát dobtam még a tetejére. Egy tepsit tettem alá hátha kifut, majd rátettem a tetejét és 200 fokos sütőben sült egy órát, ekkor sétálni indultunk, így visszavettem a hőfokot 150 fokra és magára maradt jó másfél órára az edény. Mire hazaértünk, már jó puha volt minden, a húslevest leszűrtem róla (jól lesz holnapra sajt v. hagymaleves alapnak), tettem a tetejére pici darab kacsazsírt és még fél órát pirítottam a sütőben. Nagyon finom lett, kicsit több hagymát teszek bele azt hiszem legközelebb.

Mindent bele egytál

Volt kb. 60 dkg csirkemellem. Jó vékonyra kiklopfoltam őket és megsóztam mindkét oldalukat, majd az egyik oldalukra őröltem frissen egy kis színesborsot. Fél kg krumpli meghámoztam és vékonyra gyalultam. Egy tűzálló tálat kivajaztam és a krumpli felét szétterítettem az alján. Készítettem egy besamel mártást és 40 dkg főtt zöldséget kevertem el benne. 3 dl főzőtejszínt sóztam, borsoztaml, beleütöttem egy egész tojást és reszeltem bele 10 dkg sajtot. Felével meglocsoltam a krumplit, ráfektettem a húst, arra rákentem a besamel-es zöldséget és befedtem a maradék krumplival. Meglocsoltam a maradék tejszínnel és reszeltem rá még egy kis sajtot. 70 percet sült 180 fokon.

Parmezános rakott csirkemell

Fél kiló krumplit megpucoltam és viszonylag vékony karikákra vágtam, fél kiló csirkemellet jó vékonyra kiklopfoltam és besóztam mindkét oldalát. Két deci főzőtejszínben elkevertem egy tojást, egy fél tömlős sajtot, öt deka reszelt parmezánt és egy kis sót. Egy jénai tálat kivajaztam és a fele krumplival kiraktam az alját. A fele szósszal megöntöztem. Rákerült a hús, hogy befedje, majd jött a másik fele krumpli, szósz és a maradék hús. Alufóliával letakarva sült kb. negyven percet, aztán még fólia nélkül, míg kapott egy kis színt.

Sajtos zöldbabtorta

Hozzávalók: egy adag pozsonyi tészta ( 25 dkg liszt, 10 dkg vaj, 1 tojás, 1 dkg porcukor, 1 dkg élesztő, 1 dl tej, 1 tk. só, kenyérsütőben dagasztva, 20 percet pihentetve)
10 dkg juhsajt kockára vágva, 40 dkg zsenge zöldbab 1,5 cm-re darabolva, 40 dkg karikára vágott főtt burgonya, 2 vöröshagyma apróra vágva, egy ek. vaj, egy ek. olívaolaj, só, bors, 5 dkg reszelt trappista sajt

A zöldbabot lobogva forró sós vízben 10 percig főzzük, leszűrjük. Az olaj és a vaj keverékén megfuttatjuk a hagymát, majd pár percig pirítjuk rajta a babot és a főtt krumplit, sózzuk, borsozzuk. A tűzről levéve hozzáadjuk a túrót és a sajtot és jól elkeverjük. A tésztát egy nagyobb és egy kisebb részre osztjuk, kerekre nyújtjuk. A nagyobbal kibélelünk egy tortaformát, hogy az oldalára is jusson. Beletöltjük a tölteléket, egyenletesen eloszlatjuk, majd a maradék tésztával beterítjük. A tetejére pár lyukat szúrunk, hogy a gőz távozhasson. Tojással lekenjük és 200 fokra előmelegített sütőben 35 perc alatt megsütjük. Apánknak nem igazán jött be, de a csajoknak és nekem nagyon ízlett.

Csirke zöldségek alatt

Fogtam a cserép lasagne-s tálamat és az aljára egy evőkanál olívaolajat kentem. Pár csirke alsó combot megszabadítottam a bőrétől, sóztam borsoztam és a tál aljába fektettem. Téptem pár levél bazsalikomot az ablakból és rászórtam. Két és fél deci főzőtejszínben felvertem egy tojást és belekevertem egy marék sajtot. Most épp trappista volt itthon, de minél több féle kerül bele, annál finomabb végeredmény. Szerecsendióval ízesítettem. Előkaptam egy Findus delikatess mix zöldségkeveréket a fagyasztóból és befedtem vele a húst. Majd az egészet nyakon öntöttem a sajtos tejszínnel. Sütőzacskóban került a sütőbe kb. 80 percre, a végén kibontottam belőle és leöntöttem alóla a levet, majd visszatoltam kicsit pirulni.

Rakott zöldség

Mivel egy biztos pont mindenképpen van az életünkben - 10-12ig kint vagyunk a levegőn, ha nincs éppen eső - ezért a főzés hétközben a reggeli órákban valósul meg. Ami azt jelenti, hogy gyorsan, kevés munkával szeretem elintézni, így leginkább egytálételek készülnek. Mint ma is:
Egy fél kilós Findus kerti zöldségkeveréket kaptam elő a fagyasztóból és egy ovális jénai aljába szórtam a felét azon fagyosan. Három közepes krumplit meghámoztam és nagyon vékony karikákra szeleteltem. Felével beterítettem a zöldségeket, majd jött a maradék zöldség és maradék krumpli. Két deci főzőtejszínben elkevertem egy egész tojást, sót, fehér borsot és egy csipetnyi szerecsendiót. Ezt megpróbáltam egyenletesen eloszlatni a krumpli tetején, majd reszeltem rá egy kis sajtot. Füstölttel az igazi szerintem, de mivel a csajok még nem kapnak ilyesmit, ma sima trappista került rá. Alufóliával letakarva 180 fokos sütőben sütöttem, amíg a krumpli meg nem puhult, ekkor lekerült a fólia és kicsit megpirítottam a tetejét. Finom lett ;-)