Briós

Az én művem így nézett ki!

Hozzávalók (88 db brióshoz) 500500 g liszt 5050 g porcukor 5050 g vaj 3030 g élesztő 66 g só 11 db nagy tojás 190190 ml tej 66 g vaníliás cukor 11 db citrom héja A kenéshez: 11 db tojás

Elkészítés

1. A sütőt 180 C-ra előmelegítjük, és kivajazunk, kilisztezünk vékonyan 88 darab briósformát.

2. Az összes összetevőt mérjük ki egy üstbe úgy, hogy az élesztő ne érintkezzen közvetlenül a sóval. Ezután gyúrjuk teljesen simára a tésztát.

3. Ezután takarjuk le a tésztát nedves ruhával, és 30 percig pihentessük.

4. Sodorjunk vastag hengert a tésztából lisztezett asztalon, majd osszuk 1010 egyenlő részre. Az így kapott darabokat virgoljuk gömbölyűre.

5. A kivirgolt tésztákból 88 darabot tegyünk a kivajazott briósformákba, és pihentessük őket fél órán át nedves ronggyal letakarva.

6. A meghagyott 22 tésztát az előbbi módon sodorjuk hengerré, majd osszuk 44 egyenlő részre mindegyiket. Most 88 kis tésztát kaptunk. Ezeket is virgoljuk kis gömbökké, majd takarjuk le őket, és pihentessük.

7. Ha a formába tett tészták eleget pihentek, vegyük elő a 88 kicsi tésztagolyót, és formázzunk belőlük hosszú szárú cseppeket.

8. Mártsuk lisztbe mutatóujjunkat, majd a formába tett tészták közepébe fúrjunk mély, széles lyukakat.

9. A csepp alakú tésztákat száruknál fogva egy ujjal tömködjük bele a kivájt lyukakba.

10. Az így kapott briósokat ismét nedves konyharuha alatt pihentetjük 30 percen át.

11. Ha kellően megkeltek a briósok, tojással lekenjük őket, és az előmelegített 180 C-os sütőben 20-25 perc alatt készre sütjük.

12. Vegyük ki a formából a briósokat, és teavajjal, dzsemmel, tejjel tálaljuk.

Ez a recept a desszert. eu-ról van, csak annyit változtattam rajta, hogy egy kis citromlevet is tettem a tésztába. Muffinformában sütöttem, nekem hat lyukú van, így a maradék tésztába egy adag csokidarabka került és megfontam kalácsnak. A briósaim pedig a tojásos lekenés után kaptak egy kis jégcukrot a teteljükre.